燒雞一般要滷多長時間
滷菜店的燒雞特別好吃,平時可以買上半隻直接回切片擺盤就可以了,吃起來非常的方便,而且味美,冷的時候也可以吃,特別有嚼勁。那麼如果自己在家學做燒雞一般要滷多長時間才可以呢?今天就來跟大家分享一下關於燒雞的烹飪小吃。
一、燒雞一般要滷多長時間
兩個小時
製作燒雞的話,一般是整隻雞放在滷汁裡面進去滷的,所以時間要比剁開滷的時間長,需要兩個多小時,這樣的話才能讓它表面的顏色著色比較到位,而且吃上去口感也是比較入味一些,僅是外面的肉有味道,連裡面的雞肉也是比較入味的,這樣吃出來的口感才好。千萬不要心急,如果時間充裕的話,還可以把滷好的雞泡在裡面,這樣燒雞吃起來才會更加的香醇。
二、做燒雞要掌握哪些小訣竅
1.雞的選擇
做燒雞的話雞不能太大,肉質還要嫩一些。那麼大家平時喜歡用老母雞來燉湯,而在製作燒雞的時候,千萬不能用老母雞,因為它的肉質會比較老一些,一定要選用童子雞或者三黃雞來做燒雞才是最好吃的,因為這兩個品種的雞的肉質特別的鮮嫩,滷好之後雞肉輕輕一撕就撕開了,特別好吃。
2.加入香料
外面滷菜店的燒雞好吃,主要是因為在裡面加入香料包,很多店有自己的特殊配方。那對於我們自己來做的話,肯定是沒有什麼特殊配方,所以只能根據自己的口味來放入一些八角,桂皮,茴香等這些香料果,或者乾脆直接買現成的香料粉,比如13香粉,五香粉,椒鹽粉,把這些香料粉直接放進去,這樣滷出來的燒雞也是非常的好吃的。
3.加入啤酒
燒雞好吃不僅在於它的味道,還在於它的肉。肉質一定要鮮嫩,而且裡面要帶汁水。那麼如何把肉做的比較嫩呢?除了雞肉本身的品質之外,在烹製燒雞的時候加入一關啤酒,這樣的話肉質就會特別的鮮嫩,所以想要燒雞做的好吃加入啤酒也是非常重要的。
關於燒雞要滷多長時間以及燒雞的一些製作方法,今天就跟大家分享到這裡,所以如果大家喜歡吃燒雞,也想自己做燒雞的話,可以參照以上的方法來自己在家學做燒雞,相信自己做的燒雞也特別的好吃,而且自己做的燒雞價效比非常高,價格也便宜。
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