淮山藥怎麼炒

高營養的淮山藥，含有大量的蛋白質和豐富的維生素，味道可口而且營養豐富，因此深受人們的喜愛。小編今天給大家介紹的，就是淮山藥的做法。那麼，淮山藥怎麼炒呢？接下來，讓我們一起去閱讀這篇文章，從文中尋找答案吧。

淮山藥怎麼炒

1、鮮淮山炒肉

材料：鮮淮山250克，豬肉250克，姜2片，蔥末適量，鹽適量，生粉適量，料酒適量，生抽適量，生油適量

做法：

(1)鮮淮山去皮後切塊，然後浸在淡鹽水中。

(2)豬肉洗淨後切片，然後用適量鹽、生粉、料酒、生抽、生油醃製2小時。

(3)鍋內放少量油，燒熱後加入豬肉片，稍微翻炒後裝碟備用。

(4)鍋內放少量油，燒熱後加入薑片，爆香後加入鮮淮山翻炒。

(5)加入適量鹽和清水，蓋上鍋蓋燜2分鐘;加入豬肉片炒勻，再灑上蔥花即可。

2、鮮淮山炒燒肉

材料：淮山1條，燒肉，西芹，油，鹽

做法：

(1)鮮淮山一條，去皮洗淨，反覆用清水浸泡以去清淮山上的粘液和澱粉質，撈起濾清水分待用。

(2)燒肉切厚片，起鑊放油將燒肉爆香後倒入鮮淮山炒一下，加入少量的清水後加蓋焗片刻，放鹽調味後勾芡便成。

3、什錦炒淮山藥

材料：去皮淮山藥300克，水發黑木耳25克，土芹段20克，發制好的白果50克，枸杞子10克。調料精鹽10克，味精10克，白糖6克，溼澱粉25克，料油50克，清水2000克。

做法：

(1)將淮山藥斜切成片，用水衝冼一次，再加清水上籠蒸6分鐘，取出。木耳撿淨，香芹切2釐米長的段，枸杞用溫水浸泡半小時。

(2)淨木耳、土芹段、白果入沸水氽水，沖涼控水備用。

(3)淨鍋上火，加入料油20克，小火燒至三成熱，下淮山藥、木耳、白果、芹段炒勻後，加鹽、味精、白糖大火翻炒1分鐘，下枸杞子、勾溼澱粉，最後淋剩餘的30克料油，出鍋即可。

4、小炒玉米山藥丁

材料：甜玉米1根，山藥1塊，胡蘿蔔1塊，蔥2棵，油，雞粉，清水

做法：

(1)玉米切粒，胡蘿蔔和山藥削皮後切小丁，蔥分切蔥白和蔥花。因為山藥含大量粘液，所以處理山藥時儘量戴上一次性手套。

(2)燒熱平底鍋，放上一小勺油，放進蔥白部分爆香;倒進胡蘿蔔丁，煸炒至胡蘿蔔丁變軟。

(3)加入玉米粒，煸炒至斷生;加入山藥丁，煸炒幾下。

(4)分3次加入少量清水，加一次水煸炒至水乾後再加一次，最後一次性加入約30ml的清水後，蓋上鍋蓋煮5分鐘。

(5)放1茶匙雞粉調味並提鮮;撒上蔥花，翻炒均勻即可關火出鍋。

5、香椿炒山藥

材料：山藥450克，香椿50克，蔥花，花生油，鹽，味精，香油

做法：

(1)將山藥去皮，洗淨切片;香椿去莖部切成末。

(2)將山藥焯水，斷生撈出。

(3)鍋中注油燒熱，下入蔥花、香椿末爆香，加入山藥、鹽、味精炒勻，淋香油即可。

淮山藥怎麼炒呢？文中講述了鮮淮山炒肉、鮮淮山炒燒肉、什錦炒淮山藥、小炒玉米山藥丁、香椿炒山藥五種淮山藥的做法，大家是否心動了呢？心動不如行動，小編建議大家可以試試製作呢。如果身邊的朋友也喜歡這篇文章，可以分享給他們喲。