包粽子糯米泡幾個小時,提前浸泡糯米有什麼好處
端午節是中國極為重要的傳統節日之一,除了賽龍舟、掛菖蒲艾草、喝雄黃酒之外,吃粽子的習俗千百年來一直盛行不衰。為了迎接這一天的到來,家家戶戶都會準備好糯米、粽子葉、紅棗、紅豆等等材料來包粽子。你們知道包粽子前糯米應該要泡幾個小時呢?
一、包粽子糯米泡幾個小時
包粽子的米泡越久越好,至少要泡3個小時左右。正確的做法是用溫水浸沒糯米,米水比例為一比二最適宜,每天換2~3次水,浸泡幾天後再包粽子。只要每天堅持換水,糯米是不會變質的,但水量要足,否則米吸足水後暴露於空氣中,米粒就會粉化。
二、提前浸泡糯米有什麼好處
1.用水浸泡以後,糯米就會吸收水分而發脹了,這樣糯米之間的摩擦力也就更大了,在包粽子的時候就不會出現那樣的情況——糯米因為摩擦力小,壓不緊,這樣包的粽子會更加緊實,在包的時候也更加順手。
2.這樣包的粽子不會在煮的時候因為大量吸水而把粽葉脹開,或者是有糯米從粽葉中露出來,因為其之前已經吸收了足夠的水分了。有些人所包的粽子,經常在一些邊角處看到有糯米溢位來,就是因為浸泡時間不到位。
3.這樣處理以後的糯米更容易煮熟,並且更加黏軟。因為糯米經過水泡了以後,其就會吸收成分的水分,黏性成分釋放出來,不僅容易煮熟,而且煮熟之後的粽子會異常黏軟,吃起來口感也更佳。但是需要注意,也不是糯米被水浸泡越久越好,一般三個小時最佳,不然浸泡時間太長了,會導致糯米粉化。何況還有一點,那就是被水泡太久了,就會導致營養素丟失,就和做飯淘米是一樣的道理。
以上就是關於包粽子糯米泡幾個小時的介紹,聽完小編的解釋,大家明白了嗎?馬上端午節就要到了,大家可以提前準備一些自己愛吃的餡料開始試一試了!現在粽子的餡料已經不再侷限於蜜棗、紅豆等了,口味越來越多,不知道你們都愛吃什麼餡料的粽子呢?
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