幹生蠔怎樣做好吃呢
生蠔是一種很常見的海鮮食品,很多人都喜歡吃生蠔。不僅僅因為生蠔特別好吃,更因為它是含有豐富的營養物質。對人體的身體健康有好處。那麼,對於幹生蠔怎樣做好吃呢,你知道多少呢?現在,就由小編輯來帶大家一起了解一下吧。
幹生蠔怎樣做好吃呢
1、牡蠣燒肉
原料:瘦肉500克,牡蠣幹40克,醬油100克,黃酒20克,精鹽適量,白糖50克,豬油30克,生薑、蔥少許。
製作: 瘦豬肉(略帶點肥肉)切成塊,放入涼水鍋中,上火燒沸,用溫水沖洗乾淨,生薑、蔥切成片、段,牡蠣用水泡開; 取鍋一隻,上火燒熱,放入豬油、蔥、姜,炒香,投瘦肉塊,爆一爆,烹上黃酒,加醬油、白糖、精鹽、牡蠣連水倒下,再略炒幾下,加水沒過肉,旺火燒沸,小火燜2小時左右,熟透即可。
2、生菜牡蠣湯
將牡蠣放入打散的雞蛋液裡(我打兩個雞蛋)攪拌一下,湯水煮開,湯裡面先放西紅柿,一點素油,然後用勺子,一勺一勺的把牡蠣蛋液舀進開水裡,每勺都有一個牡蠣裹著雞蛋液,放入熱湯裡面. 注意喲, 勺子不要馬上離開鍋,勺子平拿稍微在正在煮的熱湯裡停滯幾秒,好讓湯迅速把雞蛋液裹住牡蠣. 牡蠣投放完畢,馬上關火,因為牡蠣太嫩不能煮時間長. 撒入新鮮生菜,香菜碎香蔥碎.依自己口味放鹽,麻油(或橄欖油)調一下口味。
3、天然牡蠣湯
鮮牡蠣肉60克洗淨,切小片。紫菜清洗放入大碗中,加清湯、蠣肉片、蔥花、細薑絲,放入蒸鍋蒸30分鐘。取出加入精鹽、味精、胡椒粉、紹酒調勻。
4、紫薇花牡蠣火腿湯
原 料:紫薇花4朵,牡蠣肉500克,火腿末5克,水發冬菇10克,玉蘭片10克,胡椒粉、鹽、料酒、醬油、味精、雞湯、薑片各適量。
製作:紫薇花去萼雜質,洗淨,切成細絲,牡蠣肉揀洗乾淨,瀝乾水分,切碎。火腿肉、玉蘭片、冬菇分別洗淨,都切成片。將牡蠣、冬菇、玉蘭片各用開水焯一下。 鍋燒熱放入雞湯、料酒、醬油、薑片、鹽、大火煮沸,下入火腿、冬菇;玉蘭片、牡蠣燒沸,下入味精、紫薇花細絲,調好口味,撒點胡椒粉即成。
5、牡蠣鯽魚湯
把鯽魚去鱗、腮、內臟,洗淨;豆腐切4釐米長、3釐米寬的塊;薑切片,蔥切花,青菜葉洗淨。 把醬油、鹽、紹酒抹在魚身上,將鯽魚放入燉鍋內,加入雞湯,放姜、蔥和牡蠣粉,燒沸,加入豆腐,用文火煮30分鐘後,下入青菜葉即成。
以上就是關於幹生蠔怎樣做好吃呢,對此方面的知識的相關介紹了。幹生蠔可以做成牡蠣燒肉,生菜牡蠣湯、天然牡蠣湯,紫薇花牡蠣火腿湯,牡蠣鯽魚湯等等,這些都是非常好吃的食物,而且做法也比較簡單,可以在家裡製作,衛生又健康。
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