豬耳朵為什麼要打個洞
在菜市場的豬肉攤位上可以看見豬耳朵,但是奇怪的是每個豬耳朵上面都會有一個洞,是殘缺嗎?還是有什麼特別的原因呢?大家知道豬耳朵為什麼要打個洞嗎?現在就來揭祕。
一、豬耳朵為什麼要打個洞
其實這個洞就是豬的編號,是經過檢疫後的標誌,也可以說是合格的豬的身份象徵。因為在我國每頭生豬進入市場之前,都要經過檢疫,只有檢疫合格才能流入市場,保證老百姓餐桌上的豬肉是合格的。因此在檢疫後的豬的耳朵上會用耳鉗打上一個洞,證明該頭生豬以及檢疫合格,可以放心食用了。所以平時看見豬耳朵上有洞不要覺得奇怪或者有什麼擔心,這足以證明該頭豬可以放心購買食用。
二、豬耳朵可以怎麼吃
1.滷豬耳朵
滷豬耳朵是非常好吃的熟食,平時在熟食店,滷豬耳朵是最受歡迎的。其實滷豬耳朵並不難,就跟平時滷牛肉一樣,可以有原味的和醬香味的。滷過的豬耳朵改刀切成條,放點麻油,香菜,拌著吃特別的美味。
2.鹹豬耳朵
在中國,萬事皆可醃製,所以豬耳朵自然也是可以醃製的。醃製豬耳朵之前,先要把豬耳朵處理乾淨,把上面的毛去掉,否則會影響口感。醃製豬耳朵的時候可以多放一些鹽,多加點花椒,八角等香料,抹在豬耳朵的表面,放入醃缸中醃上半個月。醃製好的豬耳朵吃起來更加有嚼勁,而且鹹香爽脆,口味特棒。
3.爆炒豬耳朵
生的豬耳朵可以直接切條,然後與辣椒一起爆炒,味道好製作簡單,是非常不錯的一道家常菜。當然除了和辣椒炒,還可以根據自己的喜好搭配各種配菜,
現在大家知道豬耳朵為什麼要打個洞了吧,其實打洞的豬耳朵吃的還放心,如果豬耳朵上沒有洞,或許就要留個心眼了。因此以後大家在購買豬肉的時候,可以多觀察多注意,一定要買到合格豬肉才能放心食用。
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