豆筋要泡多久才能滷
滷豆筋非常有嚼勁,而且特別好吃,既可以當做一道冷盤,也可以作為小零食來吃,比如大家喜歡吃的辣條,其實也就是用豆筋製作而成的。那麼滷豆筋要泡多久才能滷呢?今天就一起來跟大家聊一聊關於滷豆筋的烹製小方法。
一、豆筋要泡多久才能滷
十個小時左右
豆筋其實就是用黃豆在熬製豆漿的時候上面出的一層皮,用筷子將皮撈出晒乾之後就被稱為豆筋了。那麼晒乾的豆筋其實是還是比較硬的,所以必須把它泡軟之後才可以吃,否則是嚼不動的。想要做滷豆筋需要提前一天把豆筋放在水裡面泡一泡,如果用冷水的話,一般十個小時左右,如果想縮短一點時間的話,用熱水來泡4~6個小時也可以把它泡軟。泡軟之後滷出來的豆筋才好吃。
二、滷豆筋要掌握哪些小訣竅
1.提前泡
乾的豆筋嚼都嚼不動而且裡面有沙子吃起來非常不衛生。主要是因為豆筋在晒制的過程中會有一些風沙嵌入到豆筋裡面,所以吃上去會有一些沙沙的不好的口感,所以必須把豆筋先泡軟,然後把裡面的一些沙全部洗乾淨,這樣做出來的豆筋才會好吃。
2.各種的香料
滷豆筋其實就是要各種的調味料製作而成的,這樣滷出來的豆筋才好吃。在一些滷菜店的話大家都會有祕製的配方來滷豆筋,如果自己在家裡滷又不知道有什麼祕方的話,那麼就可以買現成的,比如說五香粉,椒鹽粉,13香粉等等,再加上各種的辣椒粉,紅油豆瓣醬等等,把這些放進去滷豆筋的話味道肯定不會差的。
3.滷的時間要長
滷豆筋的話需要有4~6個小時,才能把它滷的非常的入味才好吃,如果時間不夠的話,那麼滷出來的豆筋只有表面有味道,吃起來就沒那麼好了。
關於豆筋泡製時間以及滷豆筋的方法經驗已經傳授給大家了,所以如果大家想自己在家裡製作滷豆筋的話,可以按照上述幾個小方法來製作,相信一定會非常的好吃。不知道大家有沒有更好的關於滷豆筋的方法呢?
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