雞爪怎麼燉
日常生活中,雞是人們經常吃的一種肉類食物,這其中,人們一般吃的是雞肉。不僅如此,雞的很多部位都可以拿來單獨做菜,比如說雞腿,雞胗,雞爪等等。那麼,究竟雞爪怎麼燉呢?接下來,小編來為大家簡單介紹一下吧!
一、雞爪怎麼燉
1、食材
雞爪、土豆、胡蘿蔔、蔥段、薑片、花椒、大料、香葉、白酒10ml、樹椒1個、白糖、鹽10g、老抽5ml、陳醋5ml、油。
2、具體步驟
準備雞爪,土豆和胡蘿蔔。
雞爪去掉指甲尖,切成兩段。
雞爪放入水鍋中焯一下,撈出雞爪。
用清水將雞爪沖洗乾淨備用,準備好蔥姜等調料。
鍋內放少許油,倒入調料煸炒,放入雞爪,加入老抽,白糖,陳醋和白酒繼續煸炒。
炒制入味後加入清水燉煮,水量剛剛淹沒過雞手即可,放入切好的土豆和胡蘿蔔。
燉制完全成熟後加入鹽即可出鍋。
二、雞爪的營養功效
雞的營養物質大部分為蛋白質和脂肪,吃多了會導致身體肥胖。雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維,長期食用易導致身體亞健康。
科學調查認為,雞肉食用量對人體,尤其是老年人、女性的健康有重大影響。
營養學家指出,由於人們一天中會食用各種食物,平均起來,雞肉中的膽固醇含量最高。膽固醇會極大增加心腦血管疾病的誘發機率,如果老年人、女性每天都吃雞肉,那麼勢必會有多餘的膽固醇存積在體內,這不但不利於健康,也會增加心臟病、腦血栓誘發的機率。
另外某些不法商販在雞飼料中新增激素,導致雞肉中激素殘留,也會影響人體健康。
孕婦食用了含有激素的雞,會導致回奶、過度肥胖;未成年人還會導致性早熟。
三、如何挑選雞爪
選購雞爪時,要求雞爪的肉皮色澤白亮並且富有光澤,無殘留黃色硬皮;雞爪質地緊密,富有彈性,表面微幹或略顯溼潤且不黏手。如果雞爪色澤暗淡無光,表面發黏,則表明雞爪存放時間過久,不宜選購。
四、雞爪的儲存方法
雞爪最好趁新鮮製作成菜,一般放冰箱內可保鮮1-2天不變質。如果需要長期儲存生的雞爪,可把雞爪洗淨,在表面塗抹上少許黃酒,用保鮮膜包裹起來,放入冰箱冷凍室內冷凍儲存,食用時取出後自然化凍即可。
現實生活當中,喜歡吃雞的朋友想必一定不會忽略同樣美味的雞爪。如果愛好做菜的你還不知道雞爪怎麼燉的話,看完小編推送的這篇文章,想必你心中已經找到了答案。那麼你還在等什麼呢,下次不妨試試自己做個燉雞爪吧!
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