爆炒拉麵的做法,爆炒拉麵怎麼做
“給拉麵換上華麗的晚裝——爆炒拉麵。”
食材明細
- 醬香 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 未知 (難度)
爆炒拉麵的做法步驟
- 1、準備工作1:將胡蘿蔔、白菜、青椒切絲,蘑菇切片。
- 2、準備工作2:將青椒先灼一下,因為青椒比較不易熟,先灼一下方便之後爆炒。
- 3、準備工作3:將豬肉切絲,倒入醬油、地瓜粉拌勻醃製10分鐘。
4、鍋中燒開水,下拉麵煮開,再老七放入盛滿冷水的大碗中。(這麼做的目的是避免拉麵結塊,而且麵條會更Q)
5、鍋中熱油,將醃製好的豬肉炒熟備用。
6、鍋中熱油,將切好的蔬菜下鍋爆炒備用。(記得放鹽)
7、再次在鍋中倒入一定量的油(這是一定要有多,炒麵才不會粘鍋,才會好吃),將拉麵撈出爆炒。
8、加入醬油上色,量可依據個人喜好,也可以加入不同的醬料。
9、依次加入炒好的蔬菜、豬肉翻炒兩下即可出鍋。
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