韓式水冷麵的做法,韓式水冷麵怎麼做
“太后老佛爺滷了牛舌,看到產生的半鍋高湯,馬上決定用來做酸酸甜甜的冷麵!畢竟我辣麼懶惰,基本沒耐心煮高湯。”
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 拌 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
韓式水冷麵的做法步驟
1、超市買來的韓式蕎麥麵,涼水浸泡10分鐘備用。
2、番茄、滷牛舌切片,黃瓜白蘿蔔切絲,香菜切沫備用。
3、150ml高湯加1匙生抽2匙香醋調勻,然後加入200ml雪碧備用。PS:沒有高湯用一小勺鮮雞汁加水調開也可以。
4、泡好的冷麵沸水下鍋煮三到五分鐘,期間要一直一直攪拌,它非常容易粘鍋。
5、麵條煮好後過兩三次水。
6、把過水的麵條撈出,碼上準備好的番茄、白蘿蔔、黃瓜、滷牛舌、香菜沫,最後加一勺韓式蒜蓉辣醬。
7、撒入幹辣椒,把步驟③調好的湯汁沿湯碗邊緩緩注入。
8、放上半個水煮溏心蛋,撒芝麻即可上桌。
小竅門
在這裡貼上溏心水煮蛋的做法——雞蛋要常溫噠,如果從冰箱裡拿出來的,要提前拿出來哦。水燒開要完全沒過雞蛋,煮7分鐘,馬上撈出過涼水。
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