彩色卷的做法,彩色卷怎麼做
食材明細
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
彩色卷的做法步驟
1、酵母,泡打粉,白糖用溫水化開
2、一斤麵粉備好
3、化開的酵母水和好面,揉團醒發!!!(和的就像做麵條面一樣硬)
4、醒發好的麵糰取三分之一加綠色素揉勻(我用壓面機壓勻滴)
5、再取三分之一加紅色素揉勻(壓面機壓勻滴)
6、彩色和白色的麵糰揉勻後,用壓面機的一擋壓光滑備用
7、白色的面用擀麵杖上下擀薄!(上下指麵皮的寬度)!最後用模具扣出來圓形的餅!如圖
8、紅色面和綠色面放在一起(中間少抹點油!為了防止粘在一起)
9、用刀切成筷子粗的條(這個自己可以隨意切)
10、如圖這樣擺好(上面再來一層)!共兩層
11、抹點水,兩頭如圖折起來
12、最後把剩餘的麵皮也折起來就行啦😄(記得抹水)
13、做好的話,把面胚翻過來,光面在上面!放蒸屜二次醒發(我利用蒸鍋裡面的熱氣醒發滴)!醒發好,上鍋蒸!上氣蒸二十分鐘後關火!燜一兩分鐘後再拿出來
14、蒸好滴
15、放案板上晾涼後再切!(記得一定要涼了切)
16、切片裝盤子
17、成品圖
18、成品圖
19、成品圖
小竅門
做這種彩條的話,面一定要和硬點!這樣切出來的條一根一根滴!!!
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