彩色水餃的做法,彩色水餃怎麼做
“吃餃子不同餡的話煮好上桌之後就不太好區分了,把餃子皮變變顏色就沒問題啦。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 高階 (難度)
彩色水餃的做法步驟
1、菠菜焯水過冷水,加1小碗純淨水打成汁,1根胡蘿蔔切成小塊加去1小碗純淨水打成汁。
2、把菠菜汁和胡蘿蔔汁分別倒入面中揉成麵糰。
3、和好的麵糰靜置10分鐘備用。
4、芹菜焯水切成小丁,剩下的胡蘿蔔切成小丁。
5、牛肉和豬肉分別放入絞肉機中絞成肉餡,胡蘿蔔和牛肉放在一起,芹菜和豬肉放在一起,大蔥切沫分別放進兩種餡中,姜擠出汁分別放入,加入其餘調味料再少添1點點水進行攪拌肉餡。
6、面分別切成大小均勻的小劑子擀皮。
7、裝好餡後對摺,周圍捏實。
8、放在一個手上,兩個大拇指一起向中間用力擠壓一下。
9、這是包好的餃子。
10、鍋中水開後下入包好的餃子,水開後用漏勺輕輕翻動,餃子飄起來後即可出鍋。
11、完成。
小竅門
1、煮餃子的時候水裡放點鹽,不容易粘。
2、餃子出鍋後放進冷水盆中過一下冷水再裝盤餃子不粘。
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