蝴蝶花捲的做法 飛不走的寵兒——蝴蝶花捲 蝴蝶花捲怎麼做
“蝴蝶花捲是早餐中常出現的,顏色靚麗,特別誘人,只是總覺得自己的麵食做得沒北方人好,看著他們隨便一弄就能做出各種形狀的麵食來,很是羨慕,學起來,不完美再繼續努力。”
食材明細
- 其他 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
蝴蝶花捲的做法步驟
1、準備材料
2、水、白糖倒入攪拌桶中攪拌均勻,加入酵母攪拌均勻
3、加入麵粉,和成麵糰,揉至表面光滑
4、放入碗中,用保鮮膜蓋住發酵
5、發酵好的麵糰,取出,按壓,再柔至表面光滑動,分成兩等份,
6、取一面團用擀麵杖擀成長方形,儘量擀薄些,這樣卷出來層次才分明
7、取另一團麵糰,加入食用色素,按柔均勻,再擀成長方形,將擀好兩塊麵皮摞在一起,用刀將邊角切掉
8、從兩端往中間裡捲起
9、用刀切成兩釐米厚左右,將切開的麵糰平放,兩邊朝相反的方向彎曲,再用刀從中間切斷
10、用筷子在離尾部三分之一的位置對夾,給蝴蝶收腰,用筷子在上面按壓,整形
11、整形好的蝴蝶
12、將整形好的蝴蝶花捲二次醒發,醒發至原體積1.5倍大即可,醒發好後,蒸鍋加入水燒開,把花捲放入蒸鍋裡大火蒸15~20分鐘即可
13、成品圖
14、成品圖
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