什錦南瓜小窩頭的做法 什錦南瓜小窩頭(聚寶盆) 什錦南瓜小窩頭怎麼做
“春節將至,每天都在研究年夜飯的伙食,今天做這個寓意很好的“聚寶盆”。純手工製作,手也比較笨拙,形狀不一,賣相不好,但不影響美味。追求完美的小夥伴也可藉助模具來完成。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
什錦南瓜小窩頭的做法步驟
1、南瓜一塊蒸熟。
2、蒸熟後捯成泥,晾涼後加入酵母。
3、然後加入麵粉,攪成面絮狀。
4、揉成光滑的麵糰。
5、醒發至兩倍大。
6、整理成長條狀。
7、切成均等的一大一小的劑子。
8、大的整理成小碗狀,小的團成球。
9、在小碗裡刷上一層油。
10、把圓球包在小碗裡,整理一下。
11、碼在鍋上二次發酵10分鐘,然後開大火蒸15分鐘。
12、關火後燜3到5分鐘開啟鍋蓋。把裡面的小球拿出來,我們就得到了一個精緻的小饅頭,外皮就是窩窩頭。
13、我用火腿腸,青豆,玉米,胡蘿蔔簡單的炒了一個什錦菜。
14、放在窩窩裡,很美味。可以當做一道菜,也可以當做主食。
15、用同樣的方法做了黑米麵粉,也非常好。
小竅門
1、發麵的過程沒有加一滴水,麵粉的用量根據南瓜的多少,少量多次往南瓜泥中加麵粉。
2、根據自己的喜好炒個小菜放窩窩頭裡。
3、也可以用這個方法做玉米麵或其他麵粉的。
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