紅拌綠的做法,紅拌綠怎麼做
“紅與綠搭配,有人覺得侉,我倒是覺得挺好看。這是苦瓜與胡蘿蔔組合的一道涼拌菜。兩種利好的食材,焯水後用不多的調味品調味拌拌,簡單快捷,開胃可口,明目清熱,營養健康的一道美味。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 拌 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
紅拌綠的做法步驟
1、苦瓜、胡蘿蔔洗乾淨
2、苦瓜去瓤切成條,胡蘿蔔切成條
3、煮鍋加水,再加少許油鹽,胡蘿蔔入淡油鹽水中焯水
4、苦瓜入淡油鹽水中焯水
5、苦瓜、胡蘿蔔焯水後撈出放到冷開水中過涼
6、苦瓜、胡蘿蔔過涼後撈出瀝乾水
7、瀝乾水的苦瓜、胡蘿蔔放在容器中加鹽
8、加白糖
9、加白醋
10、加芝麻油
11、攪拌均勻即可享用
小竅門
1、用淡油鹽水中焯食材,可以減少營養流失,也可以令食材顏色漂亮。
2、食材焯水後過涼,可以減少營養流失。
3、食材過涼後直接食用,因此,要用冷開水過涼。
4、調味品依據個人口味新增。
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