韓式豆芽涼湯的做法,韓式豆芽涼湯怎麼做
“豆芽涼湯是朝鮮族人家非常家常的一道涼湯,他們通常用這道湯作為男人們的醒酒湯,清淡微辣、冰涼爽口,高溫酷暑天氣,用來降暑也很不錯!放些冰塊更爽口!”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 焯 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
韓式豆芽涼湯的做法步驟
1、所需主要食材:黃豆芽、泰椒、青辣椒、小蔥、芝麻、海鮮醬油、牛肉粉、魚露、大蒜。
2、黃豆芽去根,清洗乾淨。
3、水開放入一個泰椒、一捆蔥結,煮三分鐘。
4、放入豆芽蓋蓋再煮三分鐘,嘗一下豆芽頭熟了即可。
5、把蔥結和泰椒撈出不要。
6、豆芽迅速撈出投涼。有冰水泡入冰水最好。
7、煮豆芽的湯冷卻一會兒調味,放入鹽適量。
8、放入半勺牛肉粉。
9、放入海鮮醬油少許,不要放多。
10、放入魚露適量。
11、自然冷卻至完全涼透。
12、豆芽完全冷卻後擠出水分。
13、放入胡蘿蔔絲、蔥花、蒜片、泰椒粒、青椒粒。
14、放入白芝麻。
15、放入冷卻好的煮豆芽的湯。
16、裝在密封盒,放入冰箱冷藏半天。
17、完成啦!有冰塊放裡一些更爽口。
小竅門
1、煮豆芽時要蓋蓋,豆芽頭熟了馬上關火撈出投涼。我是煮了三分鐘。
2、煮豆芽的湯調味可以根據自己口味隨意放調料。
3、一定要等湯和豆芽完全涼透再混合。
4、冷藏後更好喝。
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