冷盤四拼盤的做法,冷盤四拼盤怎麼做
“冬季養生吃涼拌菜也是不錯的選擇。涼拌菜中,材料大都選用蔬菜,涼拌過程中無需烹調,可最大限度地儲存蔬菜的營養。蔬菜中富含維生素,而維生素高溫中容易遭破壞。而且,涼拌菜少了煎炒炸,減少了致癌物的生成。一般涼拌拌菜還少用油,且鹽分容易附在蔬菜表面,少量即可達到鹹味,減少鹽的攝取,降低心腦血管疾病的風險。我的微信公眾號【個性勝過姿色】,關注後即可成為小姿的好友,每日更新美食製作,在製作過程中有任何疑問都可以諮詢!”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 拌 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
冷盤四拼盤的做法步驟
1、土豆切絲、金針菇、胡蘿蔔絲全部綽熱水,熟了即可撈出讓如冰水中,備用
2、麵筋切成塊,放入鍋內,加水、鹽、五香粉、雞精煮熟即可
3、黃瓜拍成大塊
4、蒜切成蒜末
5、洋蔥+姜+蒜瓣+耗油+醋+醬油+辣椒油+白糖+鹽+少量涼白開調成汁
6、把綽好的金針菇、胡蘿蔔絲放入盆中,澆上調好的汁,攪拌均勻
7、黃瓜放入蒜末、薑絲倒入調好的汁,攪拌均勻即可
8、辣椒+花椒,放入少量油炸香
9、綽好的土豆絲,放入鹽+胡椒+雞精,倒入炸好的油
10、麵筋澆上辣椒油+芝麻醬即可
11、金針菇爽滑微辣
12、黃瓜酸甜適中
13、土豆絲甘香爽辣
14、麵筋有滋有味
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