浪漫仙草的做法,浪漫仙草怎麼做
“以前經常去買臺灣燒仙草,特別喜歡其中的QQ果,可是老闆每次都只給那麼幾粒。最近兒子喜歡上了珍珠奶茶,在網上尋找珍珠的時候,偶然發現了QQ果的原料——木薯粉,於是趕緊買了幾包。沒想到挺簡單的,照著方法一次就成功了。做成的成品冷凍在冰箱,想吃的時候隨吃隨煮,很方便。做成的燒仙草加QQ果看著很舒服,肯定適合浪漫的你。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 燒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
浪漫仙草的做法步驟
1、將開水倒入木薯粉中,攪拌均勻,然後不斷的揉成粉團。水和粉的比例是10:3,要事先預留一些粉,邊揉粉團邊往裡新增粉和水。觀察粉團情況,太硬加點水,太軟加點粉,直至把粉用光。
2、將揉好的粉團搓成長條,切成小塊即可。(我是用紫莧菜汆水得到的汁代替開水,所以揉出的麵糰是淡淡的粉色。)我純粹是為了那浪漫的顏色,直接加開水做出來的是白色的,口感一樣QQ的。
3、鍋中水燒開,放入做好的QQ果,像煮湯圓一樣煮開,直至浮起來,就可撈出。
4、加入一些蜂蜜,防止QQ果粘連。此時的成品外層有點透明,亮亮的,透著淡淡的粉色,很漂亮。我圖方便就用手機拍的,沒那麼好的效果。多餘的QQ果生胚裝入保鮮袋放入冰箱冷凍室儲存,一次燒直接拿來煮即可,就像速凍湯圓一樣。
5、取125ml涼開水把50克黑涼粉調成無顆粒的糊狀。
6、鍋中放入1125ml的水燒開,加入上步驟調的糊,攪拌均勻,邊攪邊燒,兩三分鐘後關火。冷卻後,就會凍成燒仙草了。
7、取一碗底下放入燒仙草,加入自制的QQ果,中間放入蜜紅豆,再撒上黑白熟芝麻,喜歡喝點湯的可以加點牛奶或椰奶。我是家裡燉了銀耳湯,直接打了點銀耳湯進去,所以看起來不是很好看上面有點小泡泡。味道和營養確實不錯,喜歡吃甜的可以再加點蜂蜜或糖。
8、裝在小碗中,孩子很喜歡。
小竅門
1.做涼粉的時候,一定要不停的攪拌,否則會有結塊,不夠細膩。
2.煮好的QQ果要儘快食用,放久了會發硬,不好吃。
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