浪漫櫻花慕斯的做法,浪漫櫻花慕斯怎麼做
“嫣然欲笑媚東牆,綽約終疑勝海棠。
顏色不辭汙脂粉,風神偏帶綺羅香。
櫻花的花語是純潔,高尚,落櫻時卻又極盡絢爛而又哀婉悽美。年輕人們把它做浪漫愛情的象徵。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 其他 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
浪漫櫻花慕斯的做法步驟
1、鹽漬櫻花提前兩小時泡開,鹽漬比較鹹多過幾遍水。
2、黃油化開,放入用料理機打碎了的消化餅乾混合均勻。(沒有料理機也可裝入保鮮袋用擀麵杖擀碎)
3、倒入6吋活底蛋糕模中壓實,放冰箱冷凍備用。
4、取吉利丁2片用冷開水泡軟。
5、撈出加入少量牛奶入微波爐20秒取出,攪拌直至吉利丁完全化開,加入糖和剩下的牛奶晾涼備用。
6、淡奶油打至七成發,表面有紋路半流動狀態。加入晾涼的牛奶液攪拌均勻。
7、倒入模具中入冰箱冷藏室冷藏3個小時。(粉色是櫻桃去核榨汁,取一半的慕斯液拌勻倒入模具冷凍20分鐘,取出倒入另一半原味的慕斯液,繼續冷藏3個小時,過程忘記拍照了)
8、做鏡面,取一片吉利丁片泡軟加熱融化後加入冷開水或是純淨水,從冰箱取出凝固好的慕斯沿著模具邊緩緩倒入,泡的的櫻花瀝乾水份,擺放在慕斯表面,再入冰箱冷藏一小時。
9、脫模裝盤。
小竅門
1,餅底可以用戚風蛋糕,嫌麻煩直接用餅底了。2,脫模時用吹風機沿模具吹一圈或用熱毛巾捂一下比較好脫。3,糖的的用量可根據自己的喜好適量放。
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