浪漫紫薯發糕的做法,浪漫紫薯發糕怎麼做
“最近迷上了製作各類點心,在如蓮靜心那裡見到這款鬆糕的時候,心裡癢癢的。終於在幾日後的下午,親自嘗試了這款紫薯鬆糕。這款紫薯鬆糕很適合兒童和老年人食用,不是很粘,鬆軟之間夾雜著奶香味,甚是好吃~”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
浪漫紫薯發糕的做法步驟
1、準備好原材料:粘米粉80g,糯米粉40g,糖粉20g,紫薯兩個,檸檬一個,牛奶一瓶。
2、所需要的器具。
3、將粘米粉、糯米粉和糖粉混合均勻放在一個大碗裡。
4、紫薯去皮切成細片入鍋蒸熟。
5、紫薯蒸熟後用勺背壓成泥,趁熱滴入幾滴檸檬汁。(紫薯泥會變色)
6、過篩到混合均勻的粉中。
7、緩緩加入牛奶,用筷子攪拌均勻後搓勻。
8、檢查一下溼度,為剛剛捏緊不鬆散的狀態。
9、再找一個大碗,過篩。
10、圖為過篩一次後的效果。
11、圖為過篩兩次後的效果。
12、在模具上刷一層玉米油。
13、往模具內裝粉,抹平就可以了,不要用力按壓。
14、待蒸鍋水燒開後,放在蒸格上,大火蒸25分鐘左右。(依據模具大小而定)
15、出鍋後趁熱脫模,就可以食用啦!
16、偶爾給自己的愛人創造一份浪漫吧~
小竅門
1、牛奶不要一次性加入,因為紫薯在蒸的時候已經吸收了一部分水,要根據粉類的溼度酌情增加。
2、粘米粉也就是大米粉。
3、糖粉可以自己製作,白砂糖放入料理機內打磨即可。
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