孕婦能吃炒涼皮嗎
涼皮是一種很常見的食物,深受人們的喜愛,尤其是在炎熱的夏天,來一碗涼皮更是一種享受,那麼孕婦能吃炒涼皮嗎?其實要搞清楚這個問題,我們首先要知道的就是涼皮是什麼做的,有危害孕婦身體的成分嗎?和我一起閱讀下去吧。
一、孕婦能吃炒涼皮嗎
孕婦是可以吃涼皮的。
涼皮家族裡以戶縣秦鎮大米麵涼皮為主流,也叫大米涼皮;還有用小麥麵粉為原料做的皮子,叫麥麵皮子;一般來說,米作的涼皮比面作的涼皮熱量低一點。涼皮的含水量比麵條少,所以熱量肯定比麵條會低一點。雖然說涼皮主要成分是澱粉,不過營養不是很高,並且使用時要放很多的調料等東西,對孕婦有刺激的作用。
二、孕婦吃涼皮的好處
涼皮呈半透明圓片狀,其薄如紙,光亮潔白,質地滑爽,韌而耐嚼,清香利口,品味純正。涼皮主要營養成分為碳水化合物,還含有少量蛋白質、維生素及礦物質,具有柔潤嫩滑、口感筋道等特點。涼皮是對用大米、紅薯澱粉、綠豆澱粉、馬鈴薯澱粉、蠶豆澱粉等,製作成的薄片食物的統稱。有鮮、幹兩種,鮮的即刻食用,乾的便於存放運銷。涼皮是用澱粉製成的傳統食品。
孕婦只能少量使用涼皮,涼皮在加工製作過程中添加了明礬,明礬即硫酸鋁。攝入過量的硫酸鋁,會影響腦細胞的功能,從而影響和干擾人的意識和記憶功能,造成老年痴呆症,還可引起膽汁鬱積性肝病,可導致骨骼軟化等病症。
三、孕婦吃涼皮的禁忌
1、涼皮多是利用原料(如大米、小麥、豆類)中所含的蛋白質製成,其主要成分是水、蛋白質和澱粉,大概分別佔總重量的64%、24%和12%,其餘2%主要是膳食纖維、脂肪和礦物質等。因為涼皮含有較多的蛋白質,所以其營養價值整體高於涼粉。當然,像米、面中的蛋白質一樣,涼皮中的蛋白質屬於非優質蛋白質,其氨基酸構成不太符合人體需要,營養價值不如豆腐、魚肉、雞蛋和牛奶等裡面的蛋白質。
2、涼皮在吃的時候應與新鮮蔬菜和富含優質蛋白質的食物(如雞蛋等)一起搭配,以使營養均衡。涼皮的營養價值要比麵條、拉麵、切面等普通麵食高,適量多吃無妨,可以代替部分主食,不過因為涼皮有時調味品過多,對胎兒有一定的影響,孕婦還是不宜多吃。
3、酸辣爽滑的涼皮是頗受歡迎的菜,不過涼皮加工時都會加入明礬。明礬有收斂作用,會減緩血流速度,對人體健康的危害。另外,明礬需要肝臟解毒,食用過多會加重肝臟負擔,孕婦一定要多多注意。
看過上文,相信大家都對“孕婦能吃炒涼皮嗎這個問題有了答案,答案是可以的。因為我們知道涼皮的原料是大米,健康而對孕婦的身體不會造成什麼影響,同時,孕婦食用炒涼皮還有一定的好處,相對的孕婦也要注意一些禁忌,在文中都有提及。
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