雞翅尖怎麼做
雞翅尖是雞身上的一部分,肉質緊實。不少人就偏愛吃雞翅尖,在市面上,周黑鴨,絕味的雞翅尖在人群裡都小有名氣,去吃的朋友們總是絡繹不絕。想要不出門就能吃到美味的雞翅尖,其實也不難,那麼雞翅尖怎麼做才好吃呢?
一、雞翅尖怎麼做
方法一
材料:雞翅尖、啤酒1瓶、八角、蒜頭、薑片。
調料:鹽、生抽、老抽、冰糖。
做法:
1、將雞翅尖洗淨,用沸水焯至斷血水。
2、鍋內加適油燒熱,放入八角、蒜頭、薑片爆香,放入雞翅,雙面煎香,加適量鹽、生抽、老抽、冰糖炒至上色。
3、倒入啤酒浸住全部雞翅尖,大火煮沸後蓋上蓋子轉火慢慢燜。
4、燜至汁收到差不多了,裝碟既可。
注意事項:
1、啤酒不要挑太苦的,最好是青島啤酒,否則雞翅會有些發苦。
2、雞翅中含有大量的成膠原及彈性蛋白的,用啤酒慢火燜煮發出香濃的味道,嚼起來特別軟滑,連骨頭都可咬碎。
方法二
主料:
雞翅500克
輔料:香菜10克
調料:鹽5克,味精3克,大蒜(白皮)10克,辣椒(紅,尖,幹)10克,香油5克 香菜
做法:
1.翅尖洗淨,放入水鍋中煮熟撈出,冷卻後用刀斬成小段,香菜洗淨切成小段待用。
2.斬好的翅頭放入盤內,加精鹽、味精拌勻,放上蒜茸、幹椒絲,炒鍋內倒入香油燒熱,將熱油淋在蒜茸上,幹椒絲上爆香,稍拌即可。
小帖士:
香菜:服用補藥和中藥白朮、丹皮時,不宜服用香菜,以免降低補藥的療效。
方法三
1、將雞翅洗淨瀝水。
2、將生薑切片、蒜瓣拍扁、小米椒切碎,紅椒切小塊備用。
3、油鍋燒至五成熱關火,下花椒炒香後撈出。
4、油鍋繼續加熱,下生薑、蒜、小米椒炒香。
5、倒入雞翅爆炒,至雞翅水分收幹。
6、加入料酒繼續翻炒2分鐘。
7、加入醬油燒製上色。
8、加入足夠的水,水要沒過雞翅,大火燒開改小火燒製5、6分鐘。
9、加入紅椒塊、鹽、雞精翻炒均勻,繼續燒製2分鐘,大火收幹湯汁即可關火。
注意:
1 各種材料不一定全要。我有時就用了醬油、糖、鹽、湯做。也不錯的。
2 很多人都放味精,我從沒放過。雖然說囟水一般不會有高溫,但控制得不一定那麼好。不放,味道也不錯的。
3 在炒糖色時一定用小火,人在旁邊翻動。不能糊,糊了會有味,而且苦的。
4 用於製作滷水的大蔥應保留其根鬚,那樣可使滷水的味道更香。
5 丁香中含有丁香油酚,其味甚濃。一般來說,5000克鮮湯中丁香用量應控制在5-15克之間。
現在你們有沒有學會雞翅尖怎麼做?學會了上面向大家介紹的雞翅尖的做法,保證做出來的雞翅尖美味又營養,比起外面買的絲毫不遜色。不過在製作過程當中,也需要注意很多問題呢,啤酒顯然在其中起到了很大的作用,對雞翅尖來說很重要的呢。
-
補鈣早餐餅的做法,補鈣早餐餅怎麼做
“一日之計在於晨,早飯是要吃好滴。”食材明細主料蝦皮(適量)麵粉(適量)雞蛋(適量)牛奶(適量)蔥花(適量)蔥香(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)補鈣早餐餅的做法步驟1、準備材料,蝦皮、麵粉,雞蛋、牛奶、蔥花。2、拌成麵糊糊,加點鹽,撒上些蔥花。3、平底鍋刷上油,轉小火,倒入適量面...
-
腦血管病吃什麼食物好
中國是腦卒中的高發區,近年來,腦血管病的發病率不斷上升,並出現低齡化趨勢,因此腦血管病尤其值得我們關注。除了積極治療之外,平時的飲食上也需要特別注意,那麼腦血管病吃什麼食物好,新鮮的蔬菜水果當然是必要的,值得注意的是其中還有不少食物是有利於緩解病情的。腦血...
-
常吃土豆會胖嗎
其實在中國的土地上,種的最多的無非就是土豆、紅薯和玉米的,特別是在農村,土豆多到你想不到,甚至可以拿來當飯吃,而且無論怎麼吃都吃不膩,可是有人說長期吃土豆會長胖,那麼常吃土豆會胖嗎嗎,下面我們就一起來看看。一、常吃土豆會胖嗎在日常生活中,有人把土豆與增肥食物...
-
甜椒怎麼做
辣椒是我們都很喜歡吃的一種蔬菜,而且不同的辣椒做法也不同,比如紅辣椒我們一般都是作為調味品來食用的,辣椒作為調味品是深受我們大家喜愛的,會讓食物變得更加的美味,甜椒也是屬於辣椒的一種,那甜椒怎麼做呢。甜椒怎麼做1、甜椒番茄炒蛋材料:西紅柿,甜椒,雞蛋,花生油,蒜,...