蝦皮味精，自制蝦皮味精

“蝦皮含鈣極為豐富，有“鈣庫”之稱，是缺鈣者補鈣的較佳途徑。把蝦皮製成蝦粉可以替代味精使用，給孩子做菜時加入一點，即增鮮又補鈣，一舉兩得。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

自制蝦皮味精的做法步驟

• 1、蝦皮淘洗幾遍，再用水泡半小時，使多餘鹽份充分溶入水中

• 2、濾幹水份

• 3、放入炒鍋大火翻炒，待水份蒸發後改用小火不停翻炒

• 4、炒至微微泛黃

• 5、將炒好的蝦皮放入幹磨杯，磨成粉末即可

• 6、成品