五香滷鴨架的做法,五香滷鴨架怎麼做
“週末,逛超市補給家裡所需。在沃爾瑪的冰鮮櫃發現了堆在冰塊堆裡的鴨鎖骨架。張先生看了好一會,帶著疑問的語氣問我,這個就是我們經常性吃的鴨架的原型?童鞋,你木有猜錯,這個的確就是呀~緊接著,張先生語氣不變的丟擲一句,那麼你會做麼?我我我,我當然會做了,雖然之前我沒有做過,但是我吃過,我吃過我就能八九不離十的給你複製出來!!張先生一臉不相信的表情,看著我不太爽,老是小瞧我,哼哼,為了賭這口氣,我就算做不出來也一定要變出來。
買了一包鴨架回家,稱重的途中還因為怕浪費食材而又少拿了好幾個,就這樣在某人等著嘲笑我的眼神中回到家裡。焯水、調味、滷製,兩個小時後一鍋鮮香四溢的鴨架擺在餐桌上,正在看足球比賽的張先生嘗試了一個之後給了最滿意的答覆,比外面賣的還要好吃,等會就給我當看球間隙的夜宵+零食吧。好吧,衝著這句話,整盤鴨架都歸你了,另外附送一罐德國的黑啤哦~居家旅行看球必備的食品。看來以後我家的夜宵+零食也可以不用在外面買了,不知道這樣能不能就此做到讓某鴨倒閉呢?”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 滷 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
五香滷鴨架的做法步驟
1、冰鮮鴨鎖骨架沖水
2、冷水下鍋
3、水開後焯去血沫,放流水下衝洗乾淨
4、沖洗好的鴨鎖骨架對半剁開
5、放入燉鍋中
6、鍋中加入沒過鴨架的水,再依個人口味加入老抽
7、依個人口味加入生抽
8、加入黃酒,黃酒可以多放一點
9、將上面的所有配料裝到茶包袋中,再放入燉鍋中
10、嘗下湯汁的鹹度,依據個人的口味新增適當的鹽
11、大火煮開後小火燉一個半小時,至肉軟爛後,放涼後撈出即可
-
土家一罐香的做法,土家一罐香怎麼做
“在宜昌不知從何時起,就有了此菜,在平常百姓家均能見到此菜的蹤跡。”食材明細主料豬肚(300克)烏雞(200克)排骨(250克)輔料黨蔘(40克)枸杞(15克)小蔥(20克)大蔥片(10克)薑片(8克)胡椒粉(3克)配料鹽(6克)白糖(3克)雞精(5克)料酒(10克)色拉油(40克)原味(口味)燜(工藝)一小時(耗時)未知(難度)土家一罐香...
-
酥香小海魚的做法,酥香小海魚怎麼做
食材明細主料小海魚(適量)輔料蔥(適量)芝麻(適量)配料油(適量)五香(口味)炸(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)酥香小海魚的做法步驟1、將小海魚掐去頭及腸子部位用溫水泡10分鐘。2、泡好後濾幹水,切蔥段備用。3、鍋裡下多點油燒到7成熱下小海魚入鍋炸,不要翻的太勤,以免散架了,炸成...
-
蒜汁豬肝的做法 【夏日小冷盤】蒜汁豬肝 蒜汁豬肝怎麼做
食材明細主料豬肝(500g)輔料蒜蓉(適量)配料味極鮮(適量)料酒(適量)鹽(適量)鹹鮮(口味)拌(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)蒜汁豬肝的做法步驟1、新鮮豬肝,用水浸泡3小時,每半小時換一下水。2、把豬肝切成片。3、開水中放入少許的鹽和料酒,把豬肝用開水焯熟。4、用涼水沖涼,控出水分。5、...
-
家常燉小笨雞的做法,家常燉小笨雞怎麼做
“雞肉味甘,性微溫。能溫中補脾,益氣養血,補腎益精,除心腹惡氣。雞肉能助陽氣、曖小腸、止洩精;母雞肉可治風寒溼痺、病後產後體弱身虛;公雞肉有益於腎虛陽痿者服用。家常燉小笨雞--鹹鮮口味。”食材明細主料小笨雞(1只)輔料蔥姜(適量)配料料酒(15克)老抽(15克)生抽(10克)鹽(3克...