香蔥鹹餅乾的做法 橄欖油香蔥鹹餅乾 香蔥鹹餅乾怎麼做
“做了一份可口的香蔥鹹餅乾,非常的好吃,家人讚不絕口。餅乾很酥脆,味道剛好,不太鹹,很有蔥香,花了2個小時去製作,僅5分鐘就被家人分享完畢了,相當贊!
烘焙:烤箱中層,上下火180℃,13分鐘左右”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
香蔥鹹餅乾的做法步驟
1、先製作水油皮:將富強粉,橄欖油,麥芽糖,酵母,水放入麵包機桶內,然後啟動揉麵程式。
2、麵糰揉光滑後,啟動發酵程式。
3、發酵至兩倍大即可,取出並充分排氣。這個過程大概需要90分鐘。
4、接著製作香蔥油酥皮:將玉米澱粉,隔水融化了的黃油,鹽,香蔥碎混合揉成團。
5、用水油皮包裹香蔥油酥皮。
6、滾圓後,蓋上保鮮膜,靜置鬆弛15分鐘。
7、將混合麵糰多次擀壓並對摺,大概重複3次,然後擀成2毫米厚的面片。
8、給面片刺上小孔,儘量多刺一些小孔。
9、用披薩刀將面片分成小方塊。
10、將餅乾坯移入烤盤,表面噴灑少許清水後放入烤箱,用發酵程式發酵至1.5~2倍厚,取出。然後180度上下火預熱烤箱後放入中層,烘烤13分鐘左右至表面微微金黃即可取出。
小竅門
由於水油皮需要發酵,所以先製作水油皮,在水油皮發酵的過程中準備香蔥油酥皮的材料。擀麵時記得在案板上撒上一些乾粉防粘。
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