抹茶麵包的做法,抹茶麵包怎麼做
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
抹茶麵包的做法步驟
1、所有的材料一起放入廚師機內,然後啟動攪拌程式。攪拌至兩面表面光滑有彈性。
2、加入黃油。
3、再攪拌至麵糰能拉開光滑面膜即可。
4、然後將麵糰揉成光滑的麵糰。
5、放入不鏽碗裡面。以室溫30度,溼度75%,蓋上溼布發酵50分鐘,即成甜麵糰。
6、將麵糰分割成60克/個,分別滾圓,蓋上溼布鬆弛20分鐘。
7、將麵糰按壓排氣,底部包緊,裹成圓形。將包好的麵包放入烤盤,以溫度30度,溼度75%,發酵50分鐘,放入烤箱,底部放一碗開水。
8、放入42升的格蘭仕烤箱,以上火200度,下火180度烘烤13分鐘即可,每家烤箱的品牌大小不一樣,所設定的溫度和時間也不一樣。
9、出爐,取出來,成品。
10、成品圖。
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