聖誕樹根蛋糕的做法,聖誕樹根蛋糕怎麼做
“聖誕樹根蛋糕主要是用巧克力醬在蛋糕捲上抹出樹皮的模樣,我做的是戚風蛋糕卷,因為外面已經是香濃的巧克力醬了,如果裡面還是可可味的話,孩子會嫌太苦,接受不了這個味道,但搭配原味蛋糕卷就剛剛好,細膩柔軟的蛋糕,濃郁香苦味的巧克力,吃過之後回味無窮。只要你會做蛋糕,只需加多兩個步驟,就可以將普通的蛋糕卷變成聖誕節搶手的聖誕樹根蛋糕。”
食材明細
聖誕樹根蛋糕的做法步驟
1、牛奶和玉米油攪拌均勻,乳化好。
2、將麵粉過篩進去。
3、拌幾下,不見乾粉即可,將蛋黃分兩次加入。
4、拌勻再加入剩餘兩個蛋黃,劃Z字型拌好成細膩的蛋黃糊。
5、分3次加細砂糖到蛋清中,用電動打蛋器打至溼性發泡。
6、取1/3打發好的蛋白霜放入到蛋黃糊裡,從上往下切拌均勻。
7、再倒回剩餘的蛋白霜裡,用同樣的手法拌勻。
8、拌好的蛋糕糊。
9、倒入鋪了油紙的正方形金色烤盤裡,在桌面上震幾下,震出氣泡。放入已經預熱好上火170度,下火175度的東菱K40C烤箱中下層,烘烤18分鐘左右。
10、烘烤好的蛋糕立即取出,晾3分鐘後倒扣在另一張乾淨的油紙上,趁熱撕去底部的油紙,放涼。
11、160克淡奶油加糖粉隔冰水打發至九分發。
12、切去蛋糕的四條邊,將打發好的淡奶油抹在蛋糕上。
13、捲起,放入冰箱冷藏定型兩、三個小時,然後切成一大一小兩份。
14、90克淡奶油隔熱水加熱,倒入巧克力豆,攪拌至巧克力全部溶解,成巧克力醬。
15、用湯匙將巧克醬抹在蛋糕捲上,用叉子畫出年輪。豎擺還是橫著擺,隨你喜歡喲。
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