南瓜袖珍小吐司的做法 【南瓜袖珍小吐司】---這個季節最不容錯過的麵包 南瓜袖珍小吐司怎麼做
“非常非常可愛的小土司,味道也很贊。第一次烤出來兩個小傢伙分了一個,趁他倆還沒回過神時,便讓我把剩餘的送給了朋友。在寶貝們的強烈要求下,又製作了第二爐,出爐後兩個寶貝進行了激烈的爭奪大戰,一天的時間便把5個小吐司和1個大吐司全部消滅,金燦燦的顏色和袖珍的小外形以足以征服孩子們,再加上南瓜的豐富營養,是這個季節最不容錯過的麵包了。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
南瓜袖珍小吐司的做法步驟
1、將南瓜切塊蒸熟。
2、將蒸熟的南瓜用勺子壓成泥。
3、將除黃油外的所有材料和南瓜泥混合放在一起
4、揉至能夠抻出容易破裂的薄膜時,加入軟化的黃油
5、繼續揉至完全擴充套件階段。抻開面團可以拉出透明薄膜,並且薄膜不易破裂,破裂後的洞口呈光滑的圓形,就是完全階段。
6、把揉好的麵糰放在面盆中,蓋保鮮膜
7、在室溫下發酵至2.5到3倍大(用手指蘸上面粉,按壓麵糰,麵糰塌陷部分,不會即刻彈回,或用手指蘸上面粉,在麵糰頂部捅一個窟窿,拔出手指後,插出的孔洞不會即刻塌陷、回縮。就表示麵糰發酵好了)
8、將發酵好的麵糰平均分成5份,擠壓出氣體滾圓,蓋保鮮膜靜置10分鐘。
9、將麵糰整成圓形,放入模具中
10、進行二次發酵。烤箱溫度調至35度,把吐司盒放入烤箱上層,在另一烤盤裡倒入開水,發酵30分鐘左右,發酵過程中可以視情況換兩到三次開水,發滿為止。
11、放入烤箱預熱好的烤箱180度,20-25分鐘。出爐後脫模放烤網晾涼即可。
小竅門
小叨叨:
1、由於南瓜的水份不同,要視情況調整牛奶的用量。
2、這個小吐司用的是60*60*60的小模具,這個用量正好是一個450克吐司盒的用量,所以用普通吐司盒完全可以。
3、小吐司在網上可以購買到。
4、烤制時要視情況加蓋錫紙,避免烤糊。
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