番茄麵包圈的做法,番茄麵包圈怎麼做
““水煮番茄(切丁)”。忽然發現這幾個字大可考究。你可以理解為將水煮番茄切丁,也可以理解番茄切丁水煮。切丁水煮,水煮切丁,前後順序的不同,會有什麼區別呢?
其實,一開始並沒有想太多,直接把番茄切大塊水煮,切丁。及至看到書中圖片,顏色深厚汁液濃稠,那模樣就像是略帶著些許細小顆粒的番茄醬。忽然對自己的操作產生了懷疑,重新來過,切丁水煮。但這番茄好像不似夏日番茄那般容易稀爛如泥,翻著白眼,最後決定料理機打漿再加熱收幹大部分水分。最後,那顏色還是比不上日本大師的豔紅,濃稠度也湊合了。
烤出來的顏色,好像也蠻不錯呢?!”
食材明細
番茄麵包圈的做法步驟
1、麵糰料
2、將菜泥與所有面團料一起倒入麵包桶
3、和麵程式攪拌30分鐘
4、成能拉出薄膜的麵糰
5、成能拉出薄膜的麵糰
6、放入碗中,28-30度,發酵約30分鐘
7、放入碗中,28-30度,發酵約30分鐘
8、麵糰長大
9、麵糰長大
10、分割成4等分
11、分割成4等分
12、按扁
13、按扁
14、用擀麵杖擀成長方形
15、用擀麵杖擀成長方形
16、折三折,將接合處壓實
17、折三折,將接合處壓實
18、對摺,將結合處按緊壓實
19、對摺,將結合處按緊壓實
20、搓成長條
21、搓成長條
22、將一端擀扁
23、將一端擀扁
24、把另一端疊合在上面
25、把另一端疊合在上面
26、包裹好,捏緊介面
27、包裹好,捏緊介面
28、翻面,35度處,最後發酵30分鐘
29、翻面,35度處,最後發酵30分鐘
30、放入微沸的水中,兩面各汆燙15-30秒鐘,撈出控水
31、放入微沸的水中,兩面各汆燙15-30秒鐘,撈出控水
32、放入烤箱,中層,上下火200度,烤約15分鐘
33、放入烤箱,中層,上下火200度,烤約15分鐘
34、表面金黃,出爐
35、表面金黃,出爐
小竅門
麵糰汆燙時水不宜太過沸騰,汆燙時間也不宜太長,以防影響成品品相。
烘烤時間與火力需根據烤箱實際情況酌情調整。
-
可可蛋糕的做法 自制健康可可蛋糕 可可蛋糕怎麼做
“為了家人的健康,遠離反式脂肪酸的危害,做了這款可可蛋糕”食材明細主料低粉(50克)輔料雞蛋(3個)食用油(15克)配料糖(50克)甜味(口味)烘焙(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)可可蛋糕的做法步驟1、打散蛋並加入白糖。2、在適中的溫度下,用打蛋器把蛋液打發。3、當泡泡呈“之”字形落下...
-
蘑菇培根比薩蛋糕的做法,蘑菇培根比薩蛋糕怎麼做
“上班族早餐很簡單,麵包、煎蛋、牛奶就OK,就連肉和蔬菜都沒有,時間緊沒轍!只要草草解決空腹問題就完事。其實,這種習慣最不好,即便沒有蔬菜,吃個水果也是好的。為了兄弟姐妹們的健康,大炒勺出個餿主意,咱們來個大雜燴,呵呵!包您營養又美味!為大家介紹一款,自己瞎攥兒的一道...
-
用鍋烤蛋糕的做法,用鍋烤蛋糕怎麼做
食材明細主料雞蛋(5個)麵粉(5勺)輔料白糖(5勺)花生油(少許)原味(口味)烤(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)用鍋烤蛋糕的做法步驟1、把雞蛋蛋清蛋黃分離,蛋清打發至摩絲狀加糖攪拌均勻。2、把蛋黃和麵粉加到蛋白裡攪拌均勻成下面的糊狀。3、鍋里加少許花生油模具一起下鍋180度火力熱...
-
芝麻花生醬餅乾的做法,芝麻花生醬餅乾怎麼做
食材明細主料低筋麵粉(100克)黃油(20克)雞蛋(1個)牛奶(20克)花生醬(18克)輔料熟芝麻(20克)泡打粉(1/2小勺)配料細砂糖(20克)原味(口味)烘焙(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)芝麻花生醬餅乾的做法步驟1、低筋麵粉、泡打粉混合過篩後,加入細砂糖、軟化的黃油和花生醬,用手搓勻。2、倒入打散的...