迷你椰蓉卷的做法,迷你椰蓉卷怎麼做
“其實這真的是可以填飽肚子的早餐呀。對於喜歡吃椰蓉的親,就更是愛不釋手了,也許你會被這20步的製作步驟嚇到,其實真的沒那麼難,只是每一步寫出來很麻煩,做起來連貫性很強,不是很麻煩的。不信,做起來試試。”
食材明細
迷你椰蓉卷的做法步驟
1、椰蓉餡材料:黃油:15克、展藝糖粉:25克、奶粉:10克、蛋黃35克、椰蓉:70克
2、中種麵糰材料:展藝麵包粉:180克、水:108克、展藝酵母:3克
3、主麵糰材料:展藝麵包粉:80克、展藝細砂糖:20克、鹽:3克、煉乳:50克、雞蛋液:25克、黃油:20克
4、製作:先製作椰蓉餡,黃油溫室裡自然軟化後加糖粉和奶粉先用矽膠刮刀拌勻再用電動打蛋器打發
5、加入蛋黃充分打融合
6、倒入椰蓉用刮刀拌勻
7、拌勻後放置一邊備用
8、接著製作中種麵糰,先將酵母倒入水裡溶解
9、再將溶解後的酵母水倒入麵包粉裡
10、將麵包粉和酵母水揉成團
11、接著做主麵糰,將主麵糰裡的麵包粉,細砂糖和鹽倒中種麵糰上面蓋住麵糰,蓋上保鮮膜讓中種麵糰發酵
12、中種麵糰發酵兩倍大體積蓬鬆時,倒入主麵糰裡的雞蛋液和煉乳一起攪拌
13、攪拌成團後加入溫室條件下軟化的黃油一起攪拌
14、攪拌到擴充套件階段可以拉出細膩薄膜即可
15、將麵糰取出團成團放矽膠墊上,蓋上保鮮膜發酵鬆弛
16、發酵鬆弛到用手粘點粉從麵糰中間扎個洞不會立馬回縮即可
17、將麵糰按扁用擀麵杖擀成長形薄面片
18、在面片上均勻的抹上提前做好的椰蓉餡
19、從上往下的捲起來,捏緊收口處
20、收口朝下,用切面刀分為12等份,每份大概50克一個
21、切好的麵糰切口朝上放模具裡,用手往下按按,放烤箱裡不開火,烤盤下面放盆熱水,關烤箱們進行第二次發酵
22、發酵至模具高度取出,表面刷上蛋液,烤箱預熱上下火180度
23、放進烤箱中層烤12分鐘左右至表面金黃色即可出爐,稍微冷卻點再食用
24、完成咯
25、..
小竅門
TIPS:
1.第18步驟用大拇指中間按按防止烤的時候突出太高
-
芝麻脆皮泡芙的做法,芝麻脆皮泡芙怎麼做
“第一次吃泡芙是到這個城市以後,在逛超市的時候賣的芝麻脆皮泡芙,很喜歡那混合著芝麻香味細膩的奶油。從不敢想自己能做出來,後來自己有了烤箱,在美食家看到“愛和自由”的杏仁泡芙的方子感覺應該不是太難,於是就參照著做了一次,竟然成功了,那高興的勁呀,甭提了。這是...
-
佛卡恰的做法 香氣十足的蒜味大餅——佛卡恰 佛卡恰怎麼做
“一提到蒜,就會想起某人的相聲,毫無形象的吃大蒜,吃完留下的氣味也不讓人待見,都掩鼻而去,要麼就翹起蘭花指來上一句:你有口氣誒~所以上班族一般很少吃蒜味的食品,包裡也常備著綠箭啥的以防尷尬。看到這款麵包,配方簡單好做,就是放上蒜瓣味道會很怪,甜麵包吃多了試試這...
-
摩卡乳酪杯的做法,摩卡乳酪杯怎麼做
“這款甜品製作並不複雜,口感細膩,層次豐富,充滿快樂幸福的滋味。午後慵懶的陽光下,一杯清爽的檸檬茶,一份濃情蜜意的甜點,再配上SioenCruisin的輕jazz……陶醉”食材明細主料奶油芝士(100克)輔料淡奶油(50ML)黑巧克力(40克)速溶咖啡(1包)黃油(20克)配料糖(30克)蛋黃(1個)朗姆酒(1小...
-
奶油小園麵包的做法,奶油小園麵包怎麼做
“在每年2月份的一天是fettisdagbulle在這一天吃奶油小園麵包。”食材明細主料麵粉(10dl)糖(1dl)酵母(1塊/50g)黃油(75g)輔料牛奶(3dl)雞蛋(2個)杏仁糖餡(100g)奶油(1lite)配料鹽(1.5小勺)糖粉(1勺)奶香(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)奶油小園麵包的做法步驟1、黃油加熱熔化。2、熔...