無油花生醬麵包的做法,無油花生醬麵包怎麼做
“天熱,進廚房就是一身汗,什麼都不想做,但又不能不吃飯,那就做簡單快捷的一次發酵的麵包,裡面加了花生醬口感棒棒噠!”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
無油花生醬麵包的做法步驟
1、高筋粉、鹽、白糖、水、雞蛋、酵母(不和水接觸)全部放廚師機內攪打成光滑的麵糰(我怕揉斷筋,都是感覺差不多就取出摔幾下)。
2、摔至能拉出邊緣光滑的膜。
3、平均分成7個面劑。
4、披薩盤洗淨用廚房抽紙擦乾,用手抹一層油防粘。
5、面劑用手捏成一圈薄中間厚的面片,放上適量花生醬,我用勺隨意挖的。
6、像包包子一樣封口捏嚴。
7、封口朝下,掌心相對轉圈把面劑團圓。
8、逐個包餡放入披薩盤內,放入烤箱醒發(不插電,利用密閉環境醒發防幹皮)。
9、醒發至明顯變大取出,預熱烤箱170度5分鐘以上。
10、刷全蛋液、灑黑芝麻。
11、放烤箱中下層烘烤。
12、取出,把麵包從模具中取出放晾網上晾至手溫,裝袋密封儲存。
13、成品,第二天早上拍的,有色差。
14、成品。
15、成品。
16、成品。
17、成品。
18、成品。
19、成品。
20、第二天還有拉絲哦。
21、有拉絲。
22、內部組織圖。
23、低糖,老爸搭配仲景香菇醬也美味!
小竅門
酵母根據室溫不同靈活調整,天熱室溫高少放點,天冷可以放多點。
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