爆漿藍莓司康的做法,爆漿藍莓司康怎麼做
“烤箱門修好,開合自如,也沒有了不時的咔咔巨響,看起來似乎還不錯,不知道效能怎樣。要了個烤箱溫度計,空箱測溫,嚇了一跳。上下火各設180度,溫度計指標最終停在200~250中間。不熟悉烤箱狀態,不敢一開始就烤麵包蛋糕。要不~整點餅乾?
正好遇到一盒藍莓,一下子有了想法。來個藍莓司康。司康做起來同餅乾差不多,簡便快手。讓烤箱溫度計和司康同烤,以便觀測烘烤時烤箱內部的溫度狀況。居然沒有如空烤那樣急劇飆升,溫度變化在可接受的範圍內,這烤箱的狀態並沒有想象中那麼不堪。
爆漿藍莓司康,藍莓在熱力的作用下膨脹爆裂而形成流溢的狀態,在麵糰表面留下流淌的痕跡。表面金黃,看著就香。。。。。”
食材明細
爆漿藍莓司康的做法步驟
1、用料:低筋粉100克,黃油40克,細砂糖17克,泡打粉3克,牛奶40克,鹽1小捏,藍莓35克,雞蛋液(刷表面)適量。
2、粉類過篩。
3、加入黃油和白糖。
4、抓搓成粗粉狀。
5、加入牛奶,拌勻成團。
6、加入藍莓。
7、混合成均勻面團。
8、擀成1.5釐米厚的大片。
9、避開藍莓,切成小三角形。
10、擺入烤盤,表面刷蛋液。
11、放入烤箱,中層,上下火200度,烤約25分鐘左右。
12、表面金黃,出爐。
13、置晾架上冷卻。
小竅門
沒有鮮果可以用藍莓幹代替,但不會形成爆漿效果。
烘烤時間與火力需根據實際情況酌情調整。
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