爆漿藍莓酸奶麵包怎麼做又香又好吃
主料
高筋麵粉 :300酸奶 :180
雞蛋 :25
蜂蜜 :35
輔料
酵母粉 :3鹽 :3
橄欖油 :10
具體步驟
1. 所有原料都放入麵包機裡,先用筷子把食材攪拌均勻靜置15分鐘;
2. 啟動麵包機的揉麵程式,揉麵30分鐘即可;
3. 讓麵糰發到兩倍大;
4. 揉麵排掉裡面的氣體後把麵糰分成60克左右的小劑子後蓋上保鮮膜靜置15分鐘;
5. 取一個劑子,包入5個左右的藍莓;
6. 再放入一小勺藍莓果醬,
7. 包好後收口朝下,滾圓;
8. 放入烤盤,讓其發酵到1.5倍左右;
9. 烤箱預熱180度,入中層,烤25分鐘即可。
1.我其實一共做了兩個烤盤,但我已經換算成一個烤盤的量,如果你的烤箱比較小,那麼你可以把上面的配方再減半即可;2.因為用的是自制酸奶,和市面上賣的濃稠度是不一樣的,所以如果你是買的酸奶,放的時候可以做一些調整,這個麵包的配方不那麼嚴格,只要能揉成柔軟的麵糰即可;3.藍莓的數量越多在烤的時候麵包就越容易爆裂,所以最好不要超過5個,為了讓餡料更好吃,不要忘了再加一小勺藍莓果醬,那樣咬開來絕對滿嘴是驚喜。
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