巧克力小熊貝果的做法,巧克力小熊貝果怎麼做
“一款巧克力口味,可愛小熊造型的貝果,當然,造型對貝果本身的口感影響不大,如果嫌麻煩完全可以不做造型,直接就是巧克力味的貝果,也是很不錯的。另外,做好造型後最好現吃,不然放置時間長或下次加熱時妝會花哦。”
食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
巧克力小熊貝果的做法步驟
1、麵糰中除酵母外的材料大致揉勻後蓋上保鮮膜靜置30分鐘,貝果水量較一般麵包少,這樣靜置後,揉麵比較容易。
2、加入酵母后揉幾下。
3、再麵包機揉約20分鐘。
4、貝果水量少,一般揉不到完全,揉到擴充套件就可以了。
5、分成五份,每份中取出約3克,把3克分成兩小份,分別滾圓,鬆馳10分鐘。
6、取一份擀成橢圓,放上一些巧克力豆。
7、如圖兩頭向中間對摺。
8、再對摺後捏緊介面。
9、搓成約20公分長,一頭擀扁。(我這個考慮到後面要做造型,所以搓的不是很長)
10、把另一頭放在擀扁的地方。
11、包住後捏緊收口。
12、一個個做好,下在墊一張油紙放置,方便等一下放入糖水煮。
13、蓋上保鮮膜鬆馳30分鐘左右(室溫當時約28度),天冷適當延長時間。大概發1-1.5倍大就可以,不要發兩倍大,不然成品會皺皮。
14、快發好時,開始預熱烤箱和煮糖水,烤箱預熱210-220度。糖水開後開小火保持微沸,放入貝果每面各煮30秒,用漏勺撈出瀝掉水。
15、都煮好後放在烤盤上。
16、200度約18分鐘。
17、烤好涼後,用融化的黑白巧克力化個妝。耳朵也是用巧克力粘的,和頭接觸的一面最好稍按平點,這樣容易粘的住。
18、成品
19、成品
20、成品
小竅門
(已做造型的貝果最好現吃,沒有做造型的吃前最好熱一下,外皮脆韌,裡面柔軟,風味更佳。)
-
藍莓夾心小酥餅的做法,藍莓夾心小酥餅怎麼做
“記得剛接觸烘焙時,看到原料裡有黃油字樣的都PASS過去,找了半天,沒有用到黃油的真是少之又少!喜歡做麵包,因為絕大多數麵包裡的油脂含量不過麵粉的10%,我還能接受的。可麵包雖好可耗費的時間太多,製作好一款麵包從備料到烤好沒有五六個小時下不來,我這個上班族業餘時...
-
全麥橄欖油核桃麵包的做法,全麥橄欖油核桃麵包怎麼做
食材明細主料高粉(0克)全麥粉(50克)輔料糖(20克)鹽(3克)母(3克)橄欖油(20克)核桃(30克)甜味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)全麥橄欖油核桃麵包的做法步驟1、準備材料。2、麵粉過篩混合,加入白糖。3、酵母用少許溫水兌開提前泡5分鐘。4、除橄欖油和鹽外其他材料混合揉成麵糰。...
-
香橙核桃蛋糕的做法,香橙核桃蛋糕怎麼做
食材明細主料低粉(200克)輔料雞蛋(2個)玉米油(100克)熱水(120g)泡打粉(5g)核桃仁(50g)配料細砂糖(50克)鹽(1g)橙味菓珍(25g)甜味(口味)烘焙(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)香橙核桃蛋糕的做法步驟1、核桃仁掰成小塊,菓珍用熱水沖泡放溫。2、全蛋加糖、鹽用打蛋器打勻,加入玉米油打至順滑,加入...
-
奶油千層吐司麵包的做法,奶油千層吐司麵包怎麼做
“奶油千層吐司麵包,雖然是一款普通的吐司,配料和以前的沒有什麼大區別,只是在整形的過程中稍加了一些變化,做出的成品外觀完全不一樣。當初在carol的部落格上看到這款麵包,就被面包的外表吸引。千層麵的表皮給包包增加了流行感。這款麵包的黃油量有點高,除了麵糰本身...