自制披薩的做法,自制披薩怎麼做
食材明細
- 微辣 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
自制披薩的做法步驟
1、將麵粉、澱粉、清水、鹽、糖和酸奶倒入盆中,使勁揉搓,注意一下比例哈!水和酸奶一定要少放,尤其是酸奶,放一勺即可!這個過程一定要好好揉,揉到可以把盆邊的面全都粘在一起並且有點沾手,還很光滑的樣子就行了。
2、揉成像這樣的麵糰,在上面再撒上點豆油,繼續揉搓,揉得不太粘了為止,這裡注意一下油的比例,不要太多,如果多了就多加點面,揉成那種光滑,柔軟的效果,形狀也要可隨意拉伸才行。
3、將麵糰放入鍋中按煮酸奶鍵發麵,一般得發個1——2小時,所以先不要管他了,讓他先發好。
4、我們再來醃製一下牛肉,倒入燒烤醬,用手輕輕抓拌,醃製30分鐘——1小時。
5、再來烤一點蔥花和辣椒碎,把蔥切成蔥花,辣椒切碎,墊上錫紙,放入烤箱,130°,上下火烤10分鐘。
6、再來做點披薩醬,起鍋燒油,柿子去皮去瓤,切丁,下入鍋中翻炒。
7、再加入蔥花、糖、鹽繼續翻炒,炒出香味後出鍋,控幹水分,放一旁備用。
8、這時候肉也差不多了,將其放入烤箱,中層,上下火烤10_15分鐘。
9、面像圖中起了蜂窩狀的時候就是發好了。
10、將發好的麵餅這樣鋪在大小適中的盤子中,外圈捲成花紋,從內圈向外圈用手按壓,按好了後用牙籤戳幾個孔,防止鼓脹。
11、披薩餅上再放上剛做好的披薩醬,芝士碎,蔥花,牛肉,芝士碎(按照順序鋪即可,第二次放芝士量要比第一次放的一半還少點)。
12、最後一步,也是最重要的一步,放入烤箱,230°,中層,上下火烤10分鐘。
13、烤好出鍋啦!美美地享用吧!
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