千層土豆芝士派的做法,千層土豆芝士派怎麼做
食材明細
- 奶香 (口味)
- 烤 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
千層土豆芝士派的做法步驟
1、洋蔥洗淨切末。
2、土豆去皮,洗淨,切成厚約2毫米左右的片。
3、炒鍋燒熱,倒油,放入洋蔥末炒出香味。
4、再放入肉末煸炒。
5、肉末炒散,加入適量料酒炒勻。
6、加入番茄膏,水,翻炒均勻。沒有番茄膏用番茄醬。
7、加入黑胡椒碎,燜煮5分鐘左右。
8、加入鹽和意式香草調味,沒有香草可以不放。
9、加入事先調好的水澱粉,攪拌均勻至濃稠。
10、鍋中加水燒開,放入土豆片,加入適量鹽,煮至土豆稍微綿軟,撈出瀝乾水分。
11、取活底模具,鋪一張油紙,防止湯汁漏出來,鋪兩層土豆片。
12、放一層番茄肉醬。
13、將土豆片和肉醬交替鋪滿模具。
14、撒適量馬蘇裡拉芝士,放入烤箱,200度,下層,烤10分鐘左右至乳酪融化上色即可。
小竅門
1.土豆片要事先煮熟,煮至自己喜歡的口感,但是不要煮成泥,否則不好瀝水。
2.最好用適合一人份的容器來裝,烤好可以直接吃。如果用蛋糕模的話,從模具取出後,土豆片之間有醬汁,會打滑不好切。
3.用番茄膏做出來的醬汁,顏色紅亮,沒有番茄膏就用番茄醬,或者根據自己的喜好加入番茄丁,吃起來有番茄顆粒也不錯。
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