迷你土豆千層片怎麼做又香又好吃
主料
土豆 :2個橄欖油 :3大匙
大蒜 :1瓣(壓成蒜泥)
香草葉 :1大匙
輔料
具體步驟
1. 烤箱預熱到160攝氏度。土豆去皮,切成1-2毫米的薄片
2. 橄欖油和蒜泥放入鍋中,中火加熱至略有香味飄出,熄火,冷卻(也可過濾掉蒜泥)
3. 在每一個土豆片上刷上香蒜油依次疊加,每層土豆內都刷上油,灑少許鹽和胡椒。最後灑上香草葉,淋上最後一點香蒜油。
4. 進烤箱烤35-45分鐘,直到邊緣金黃,內部熟透,即可。
1土豆要選用外表堅實光滑,不萎縮或很軟。幹皮,洞眼淺,沒有芽,沒有綠顏色。土豆帶有綠色部分是由於其儲存在有光亮的地方造成的,這部分還有一種叫茄鹼的物質----是一種帶有苦味的有毒物質。2儲存最好放於乾燥、涼爽的地方,(13度-16度)3不要冷蔵,溫度低於7度土豆中的澱粉會變成糖。冷藏的土豆應於10度放置兩週以上使糖變成澱粉。一次不要購買過多。4要想切的薄厚一致,可以藉助工具。
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