藍莓椰蓉小蛋糕的做法 心心相印——藍莓椰蓉小蛋糕 藍莓椰蓉小蛋糕怎麼做
“愛,是讓一個人住進另一個人的心裡,是一種心靈的默默體味,是清淺歲月的動人溫暖。世上最幸福的感受,就是有人惦念,有人心疼。一生一曲一知音,心心相印才最溫暖。——做一款心形的藍莓夾心小蛋糕,送給你最愛的TA吧!”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
藍莓椰蓉小蛋糕的做法步驟
1、玉米油,牛奶,10克糖放入盆內,用攪拌器攪拌均勻,充分乳化。
2、篩入低粉,以“一”字或“井”字形攪拌均勻。
3、加入蛋黃,同樣手法混合均勻,每加入一個混合均勻後再加入下一個,直至四個加完。
4、混合好的蛋糊狀態。
5、開始打發蛋白。蛋白打出魚眼泡,加入三分之一糖,繼續打發。
6、蛋糊細膩,加入第二次糖,繼續打發。
7、出現紋路,加入餘下的糖。
8、直至提起打蛋器出現鳥嘴狀彎鉤,打發完成。同時烤箱預熱上下火170度。
9、取三分之一蛋白加入蛋黃糊內,以翻拌或切拌的手法混合均勻。
10、倒回蛋白盆內,再次以翻拌或切拌的手法混合均勻。
11、混合均勻的麵糊狀態,細膩而均勻。
12、倒入鋪了油紙或油布的烤盤中,用刮刀抹平。
13、輕震幾下震出大氣泡,送入預熱好的烤箱,以上火170度,下火145度或上下火165度焙烤20分鐘即可。
14、出爐後,輕震幾下,震出熱氣,順勢移到烤網,揭開四周晾涼。
15、晾至手溫後,用一張乾淨的油紙放在蛋糕上,翻過來,揭開油布,用揭開的油布蓋在蛋糕上,再翻過來。用心形餅乾模具壓出形狀。
16、夾層抹上藍莓醬,再蓋上一片心形小蛋糕。
17、放在椰蓉裡打個滾,四面都沾上椰蓉。
18、一個漂亮的心形小蛋糕就做好了。
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