薑餅人的做法 聖誕祝福裝入餅乾中——薑餅人 薑餅人怎麼做
“商店櫥窗中換上的聖誕老人與拉車麋鹿,
悄然無聲地提醒著我們:聖誕準備到來。
小蜜蜂當然不會放過這個溫馨的節日,
除了用聖誕樹和燈飾佈置家中以外,
今年還想特別邀請你們來一場烘焙派對!
聖誕烘焙趴怎麼少得了薑餅人,
容易上手不說,造型還呆萌搞怪各有特色,
不僅入口香脆,更能用來裝飾聖誕樹,
滿滿一桌薑餅人就能調配出濃厚的聖誕氣氛!
薑餅歷史悠久且伴有美好傳說,大多關於愛情:
有人說是一對戀人因為戰爭分開了,
一直以售賣著畫有對方模樣的薑餅人來惦記彼此;
還有人說未婚女子吃husband形狀的薑餅人,
便會有幸遇到一生中的soulmate。
因此,互贈薑餅人已是歐洲聖誕中的傳統祝福方式。
聖誕歌頌仍未響起,
卻想最早為你們送上祝福:MerryChristmas!”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 高階 (難度)
薑餅人的做法步驟
1、黃油室溫下軟化,用打蛋器打順滑。
2、將紅糖過篩進黃油糊中。
3、繼續用打蛋器攪打,直到成為膏狀。
4、加入蜂蜜,攪拌均勻。
5、分3次放入雞蛋液,攪拌均勻。
6、篩入麵粉、泡打粉、姜粉。
7、用橡皮刮刀攪拌均勻,把麵糰分成4份,裝入大號保鮮袋,放入冰箱冷藏半小時左右。
8、冷藏之後取出一團,直接擀成0.3-0.4cm左右厚度的麵皮,放入冰箱冷凍8-10分鐘。
9、冷凍後取出,剪開保鮮袋,用模具壓出形狀。
10、把餅乾擺放在烤盤上。
11、將烤盤放進烤箱中層。
12、熱風對流模式,170℃烤10分鐘。
13、取出後在烤網上晾涼。
14、製作糖霜,將糖粉過篩三遍,把糖粉和蛋白粉混合,加入水,用電動打蛋器中低速打發成濃稠的蛋白霜。
15、加入色素調出顏色,將蛋白霜裝進裱花袋中。
16、在餅乾上畫上喜歡的造型即可。
17、成品圖
18、薑黃粉:薑黃是一種顏色辨識度高且辛香清淡的草本植物,既有藥用價值,又可以作食品調料。不僅能用於烘焙,還能用於熬湯、茶飲等調味。
小竅門
1、烘烤的時間按餅皮的厚薄來調整,厚點的可以延長烘烤時間,薄點的可以縮短時間。
2、製作糖霜的時候,水不要一次加入,可以留下一點,看打發的程度再新增,如果水份太多,蛋白霜會打發不了。
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