吐司麵包的做法 吐司麵包(波蘭種)--棉絮般的麵包 吐司麵包怎麼做
“這個方子是在一個部落格裡看到的,當時覺得不錯就抄了下來,一直沒做。
這兩天在整理抽屜的時候看到了,就做了一下,忘記是哪位前輩的方子,真不好意思!
做過很多的麵包,覺得這個方子真的是非常的棒,好了,不多說,來看看步驟吧。
回頭空了在日誌裡會好好整理給大夥參考的”
食材明細
- 原味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
吐司麵包的做法步驟
1、先按配料中的方子做好酵頭,波蘭酵頭:高筋麵粉50克,水50克,酵母1克,將所有材料混合在一起,放在室溫發酵10小時,發至有許多泡泡的狀態(如圖)。
2、麵包主材料先稱好重
3、所有材料除黃油外按先液體,再粉類的順序放入麵包機裡,先擇麵包機和麵程式15分鐘揉至麵糰光滑
4、加入黃油,再啟動揉麵程式揉15分鐘,就可以揉至完全的可拉出大片薄膜的完全階段
5、檢查麵包出膜效果
6、揉好的麵糰,開啟麵包機發酵程式1小時
7、發酵到2倍大,用手指粘上高粉在中間插個洞,不塌表示發酵好了
8、取出排氣,分成4等份,鬆馳15分鐘
9、杆成長舌形
10、捲起放入模具中,進行第二次發酵
11、發酵到模具約8分滿
12、表層刷上蛋液
13、烤箱200度預熱好,20分鐘,中途上色後加蓋錫紙
14、美味出爐嘍!
15、像層層的棉絮,口感一級棒哦!
-
義大利咖啡酥餅的做法 義大利咖啡酥餅--Cinnamon Hazelnut Biscotti 義大利咖啡酥餅怎麼做
“香脆可口,適合於咖啡一起做下午茶”食材明細主料黃油(3/4杯)白糖(1杯)雞蛋(2個)香草精(1又1/2茶匙)麵粉(2又1/2杯)肉桂粉(1茶匙)泡打粉(3/4茶匙)輔料榛子(1杯)配料鹽(1/2茶匙)甜味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)義大利咖啡酥餅的做法步驟1、烤箱預熱350F/180C,把榛子放到烤盤裡...
-
蘑菇培根比薩蛋糕的做法,蘑菇培根比薩蛋糕怎麼做
“上班族早餐很簡單,麵包、煎蛋、牛奶就OK,就連肉和蔬菜都沒有,時間緊沒轍!只要草草解決空腹問題就完事。其實,這種習慣最不好,即便沒有蔬菜,吃個水果也是好的。為了兄弟姐妹們的健康,大炒勺出個餿主意,咱們來個大雜燴,呵呵!包您營養又美味!為大家介紹一款,自己瞎攥兒的一道...
-
芝麻紫薯麵包卷的做法,芝麻紫薯麵包卷怎麼做
“話說紫薯,前年剛認識的時候,買了一些回來在微波爐裡面一烤,估計是時間長了,結果不光表面幹吧的要命,裡面也是硬巴巴的,俺和俺老媽一致得出結論,這玩意兒不好吃。再後來,KFC也做起了紫薯蛋撻,各大面包房也做起來了紫薯類的麵包,抱著嘗試的心態,結果發現這玩意兒還不賴。...
-
芝士蛋堡的做法 玩轉經典早餐之——華麗麗的【芝士蛋堡】 芝士蛋堡怎麼做
“學會了做麵包,有一樣好處,就是在覺得麵包吃起來單調時,我們可以任意在裡面加東西,像火腿、雞肉、培根、蔬菜、沙拉等等。簡單的麵包加入了各種食材,就會顯得超有份量。像這款能與肯德基早餐媲美的芝士蛋堡,只要你足夠用心,一切都能趨於完美!而這麼一份華麗麗的漢堡,加...