花生醬麵包卷的做法,花生醬麵包卷怎麼做
“香味濃郁的花生醬與奶香十足的麵包組合,試試就會知道,好吃得停不了口。”
食材明細
花生醬麵包卷的做法步驟
1、稱取麵糰所需材料,黃油除外放在盆中混合。
2、攪拌成團無干粉,放在麵包機中。
3、啟動第一個和麵程式,13分鐘。
4、程式結束,麵糰光滑,可以拉出粗糙較厚的薄膜,加入軟化的黃油。啟動第二個和麵程式,13分鐘。
5、程式結束,麵糰揉至擴充套件階段,可以拉出小片不易破的薄膜,適合做調理麵包。取出放盆中發酵。
6、麵糰體積兩倍大,發酵完成。
7、取出麵糰,撒乾粉,揉捏麵糰,排除空氣。
8、鬆弛10分鐘,擀成薄厚均勻的長方形面片。
9、用橡皮刮刀,均勻塗抹花生醬。
10、短邊捲起。
11、捲成筒狀面卷,收口捏緊。
12、將面卷用利刀分割成六等份,切面向上,放入紙膜。麵包胚二次發酵。
13、發酵完成,體積約兩倍大。
14、麵包胚表面刷一層薄薄的全蛋液,撒適量杏仁片裝飾。送入預熱180度的烤箱中層,上下火烤18分鐘至麵包表面金黃。
15、烤好的麵包,放涼後密封儲存。
小竅門
1、烤箱溫度和時間根據自家烤箱情況靈活掌握。
2、麵粉的吸水量不同,液體用量不同,液體材料不要一次加完,預留15克調整。
3、面卷卷起時不要卷太緊,以免烤制過程,內部拱起,外形不漂亮。
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