椰蓉麵包的做法 我為麵包狂——椰蓉麵包 椰蓉麵包怎麼做
“在烘焙的世界裡,麵包是我的心頭好,每週一定要做幾次,不然心中就會空落落的。究其原因,可能是等待的時間越長,越值得等待?這是什麼邏輯啊,簡直狗屁不通嘛;可能是在等待麵糰發酵時,看著麵糰一點點的膨脹,我的幸福感也隨之增長?那我的幸福指數還真是蠻低的;可能......,好吧,也許是這樣,也許不是。總之,喜歡一樣東西可能說的清,可能說不清,麵包於我就是如此,今天做的是一款椰蓉包,鬆軟的麵包裹著香濃的椰蓉餡,配一杯牛奶,早餐就齊活啦,而且營養豐富喔;配一杯咖啡,就是一餐精緻的下午茶,會讓工作更有效率喔。說了這麼多好處,心動了吧,上圖,走著”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
椰蓉麵包的做法步驟
1、準備材料;
2、將麵包桶取出,倒入牛奶;
3、磕入兩個雞蛋,用筷子或打蛋器攪散(不攪散的話,蛋黃一遇麵粉會凝固);
4、放入糖、鹽;
5、加入麵粉;
6、開啟麵包機的“和麵”功能,待麵粉基本攪成團的時候加入酵母;
7、一個和麵程式結束是30分鐘,此時麵糰已接近擴充套件階段,倒入色拉油,開啟第二個和麵程式(記得一定蓋上蓋子,不然可會油花飛濺的哈);
8、兩個和麵程式下來,麵糰的筋性得到充分擴充套件,可以拉出薄而透的膜了;
9、將麵糰收圓,開啟麵包機的酸奶功能(有發酵功能就直接開發酵功能啊,俺的這款沒有,用酸奶也是一樣滴),進行第一次發酵,約1個半小時左右,手指沾麵粉,在麵糰上戳個洞,洞口基本不回縮就表示發酵好了;
10、將麵糰取出,分割成等量的小份;
11、依次揉圓,表面覆蓋保鮮膜,室溫醒發30分鐘左右;
12、等待麵糰醒發時,我們來做椰蓉餡,將做椰蓉餡的所有材料混合,用筷子攪勻即可;
13、烤盤鋪油紙,將醒好的麵糰包入椰蓉餡,整形成自己喜歡的形狀,依次排入烤盤,表面覆蓋保鮮膜,放溫暖溼潤處進行最後一次發酵;
14、烤箱180度預熱,將已發酵2倍大的麵包入烤箱烤20分鐘左右;
15、新鮮出爐
16、一共烤了兩盤,一盤刷的蛋黃,一盤是素面的,這是表面刷蛋黃的
17、這是素面的,你喜歡哪一種呢:)
18、還有好多咧
19、嘿嘿,吃不了就兜著走吧:)
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