濃郁奶香麵包的做法,濃郁奶香麵包怎麼做
“加了多多的煉奶,所以奶香濃郁,吃起來奶味十足,好吃到停不下來哦。”
食材明細
濃郁奶香麵包的做法步驟
1、將175克麵粉、105克水和3克酵母混合揉成麵糰,放到冰箱冷藏17小時以上。
2、將中種撕成小塊,和其他材料一起用後油法揉至出膜。
3、分成四份,滾圓鬆弛15分鐘。
4、取一份麵糰,擀成橢圓形。
5、翻面後壓薄底邊,自上而下捲起,將兩頭捏緊。
6、依次做好四份麵糰。
7、兩兩一組,扭幾下放入模具。
8、置於溫暖溼潤的地方發酵至2倍大時,刷全蛋液,放入預熱好的烤箱,中層上下火,180度15分鐘。
小竅門
中種麵糰不需要揉到光滑,成團即可;
冷藏時間最少17小時,最長不要超過72個小時;
這個分量也可以做一個450克吐司。
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