老味道麵包的做法 記憶中的老味道麵包 老味道麵包怎麼做
“前幾年從網上看到可以自己做麵包,那些日子天天查詢做麵包的配方、用具,真是迫不及待的買來烤箱和所有用具,跟別人討來方子,開始了做麵包的歷程,麵包烤出來自己都非常感動,這種點心過去都沒見過的現在自己都能做出來了,真是讓人說不出的是一種什麼喜悅心情,當我掰開面包品嚐著自己的辛苦成果,一種久違了的老麵包味道找回來了,這就是無任何防腐劑,無任何香精的真材實料的那種老麵包,那種讓人一生都難以忘懷老味道”
食材明細
老味道麵包的做法步驟
1、把所有食材倒入麵包桶。
2、啟動機器開始揉麵。
3、揉麵半小時拉出透明薄膜揉麵結束。
4、發酵至二倍半大。
5、把發好的面放在面案上排氣後分成小塊。
6、簡單揉圓放案上鬆弛10分鐘。
7、再輕揉成光滑的小麵糰。
8、擺入烤盤。
9、發酵至二倍半至三倍大後刷上蛋液,於烤箱中下層。
10、180度25到30分鐘即可出爐。
小竅門
麵包機揉麵一般是25到30分鐘,有時候可以長一點,但不要過分的長時間揉麵,因為長時間的揉麵會損壞麵筋,使面越來越癱軟,烤出的麵包就會沒有形狀,所以揉麵不是揉的時間越長越好,只要拉出透明又結實的薄膜即可。
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