玫瑰紙杯蛋糕的做法 可以吃的玫瑰-----玫瑰紙杯蛋糕 玫瑰紙杯蛋糕怎麼做
“今天是白色情人節,其實這個節日我們是不過的,只不過正好做了玫瑰蛋糕,就應應節吧。
“白色情人節”源於歐洲國家,於上世紀70年代被日本人所接受並廣泛流傳。
逐漸地,“白色情人節”流行於日本、韓國、中國臺灣省等地區,是我們所知道的西方情人節的延續。
紙杯蛋糕是烘焙愛好者都喜歡的一款蛋糕,可以用多種配方做為原料,稍加裝飾,普通的紙杯蛋糕也會變得很美。
既然叫玫瑰蛋糕,那一定與玫瑰是脫不了干係的,在蛋糕原料中我使用了玫瑰糖,最後用玫瑰花做了裝飾,裡子面子都與玫瑰有有關啦。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 技巧 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 高階 (難度)
玫瑰紙杯蛋糕的做法步驟
1、玫瑰糖分次加入蛋白中。
2、將蛋白打發至硬性發泡。玫瑰糖是上次做玫瑰湯圓餘下的,這裡用的只是玫瑰和白砂糖打成的粉末,具體做法可以點選這裡。
3、蛋黃中加入糖,打至顏色變淺,分次加入色拉油,攪打均勻。
4、加入牛奶,攪勻,低粉篩入蛋黃中。
5、將蛋白加入蛋黃糊中。
6、分三次將蛋白和蛋黃拌勻。
7、將蛋糕糊倒入紙杯中,入烤箱烘焙。
8、現在來做裱花用的奶油霜,黃油軟化後攪打至順滑狀態。
9、原料A(看小貼士)加入鍋中,小火加熱,一邊加熱一邊攪拌,加熱至80度關火。
10、將鍋放在涼水中,使其降溫。
11、涼後,分次加入到黃油中,攪打均勻。
12、奶油霜就做好了。
13、將奶油霜裝入裱花袋,擠出玫瑰花放在蛋糕上即可。
小竅門
蛋糕原料:蛋黃4個蛋白5個低筋麵粉80克玫瑰糖60克(入蛋白)白砂糖15克(入蛋黃)色拉油50克牛奶50克
烘焙:烤箱中層180度20分鐘左右
法式奶油霜:黃油125克原料A(白砂糖50克牛奶15克淡奶油35克蛋黃1個半)
1、紙杯一般倒8分滿就可以了,我今天倒得稍滿了些。
2、如果只吃蛋糕,奶油霜就不用做了。奶油霜裡面可以加入一些自己喜歡的調味,比如香草精等,我沒有加。
3、如果沒有溫度計,可以用眼睛觀察,看到蛋黃糊上佈滿小泡泡,就可以了。
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