大理石餅乾的做法 大理石餅乾(可可味) 大理石餅乾怎麼做
食材明細
- 原味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
大理石餅乾的做法步驟
1、按配方要求稱好相應的重量
2、黃油切小塊室溫軟化後加入糖粉打發
3、打至發白體積變大
4、蛋液分2次加入攪打均勻
5、篩入低粉和奶粉攪拌均勻,分成2份,其中一份加入可可粉
6、合成團,如圖所示
7、將兩塊在粉混合,做成長條型,放入冰箱冷凍40分鐘(混合和長條型忘記拍照了)
8、取出切0.5CM厚的片,擺放在烤盤上,放入預熱好的烤箱
9、烤箱中層150度,25~30鍾
小竅門
魚兒泡泡:
1、天熱的時候,黃油容易打過頭,可以用手動攪打即可。
2、天熱也可以適量減少蛋液的量,差不多減少5~10克,合成的麵糰比較不會粘手,
或是適量再增加低粉。
3、做造型時,擔心粘手可以在案板上和手上都塗些麵粉,比較容易操作。
4、在混合兩色麵糰時把兩個麵糰疊在一起,用手反覆的揉捏幾次,不要捏太久,不然花紋
就不好看了。
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