自制美味青團的做法,自制美味青團怎麼做
“前些時,我帶兒子去超市買了些青團,他特別愛吃,但我也害怕有新增劑,於是就有了自己做青團的想法了,我邊做邊拍了些照片,哈哈,我也解解饞了”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
自制美味青團的做法步驟
1、本來青團是用艾葉來做的,但是看到這些時正是茼蒿出來的時候,於是就用了這個,把茼蒿的葉子擇出來洗淨,只要葉子
2、湯圓粉和粳米粉各一包,我用了差不多一包湯圓粉350克,粳米粉200克的樣子,湯圓粉放多一點的話口感比較軟糯,粳米粉則較有彈性一點,可以根據自己的喜好酌情用量。
3、因為沒來得及拍照,自制的紅豆沙只能簡介一下了,我這次水放多了一點,做得稀了些,一般把適量紅豆泡兩個小時的樣子,再放少量水高壓鍋煮十五分鐘的樣子就好了,盛出來放多一點糖,榨汁機把煮好的紅豆打碎,鍋中放適量量,再把磨好的豆沙炒制一會兒就成了上圖這樣。一般做好的成品是比較乾的,煮紅豆的時候水千萬不能放多了。
4、把洗淨的茼蒿用開水焯好撈出。
5、將焯好水的蒿菜用榨汁機攪碎,
6、菜末汁的溫度一定要保持在60-70度之間,如果在攪碎的過程中溫度太低了,可以去加熱一下,再放入湯圓粉350克和粳米粉200克,快速拌勻,揉成麵糰,這個照片沒有拍,不好意思了。
7、再把揉好的麵糰分成同等大的圓,準備包豆沙餡了。
8、把麵糰按平,包入豆沙
9、包好豆沙的麵糰如圖所示,記住上面一定要刷上一層油,不然會開裂的。
10、青團蒸的時候下面一定要墊層紗布,等上氣了之後再把青團放入,大炎蒸十分鐘就好了,(注意蒸的時候不要放得太擠了,不然發脹了就擠成一團了,)等青團冷下來會比較好拿,再把保鮮膜逐個包好,當零食吃真的很不錯哦!
11、切開側面,
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