南瓜酥的做法 健康美味南瓜酥---純素美食 南瓜酥怎麼做
食材明細
南瓜酥的做法步驟
- 1、南瓜去皮洗淨,放鍋裡蒸熟。
- 2、油皮:麵粉200克、植物油60克、糖30克、鹽2克、牛奶90克混合均勻,揉成光滑麵糰,放入保鮮袋,醒15分鐘。
- 3、油酥:麵粉150克、油70克混合均勻,揉成光滑麵糰,放入保鮮袋,醒15分鐘。
- 4、蒸熟的南瓜,倒去多餘的水,用勺子壓成南瓜泥,倒入平底鍋,加適量冰糖,炒成南瓜泥備用。
- 5、油酥為“餡”,用油皮包起來。包好後壓扁,擀成長舌狀,捲起,醒15分鐘。
- 6、將醒好的面卷壓扁,再擀成長舌狀,再次捲起,醒15分鐘。
- 7、將面卷從卷的一面壓扁,擀成中間厚四周薄的面片,包入南瓜餡,收口,略整形。收口朝下,放入烤盤。
8、烤箱175度預熱。蛋黃打散,用刷子刷在南瓜酥胚上,撒些黑芝麻。30分鐘左右。美味可口的純素南瓜酥就好啦!稍加冷卻後,小心取出,放入乾淨的容器中。
9、掰開來,哇!!!極度誘惑。
小竅門
1、我用的全是普通麵粉。如果用低粉做的話,可能會更酥哦。
2、我用的是橄欖油,不想長胖哦。
3、油的用量可以相對減少。我沒有用完的酥皮,在冰箱放了一夜,出了不少油出來。
4、油皮和南瓜餡裡的糖可以少放或是不放,要看個人口味了。
5、小心操作,防止破酥。
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