巧克力蛋糕的做法 巧克力蛋糕—失敗版 巧克力蛋糕怎麼做
“這款巧克力蛋糕已經做很長時間了,因為剛學烘焙,就做了一個失敗的蛋糕,因為失敗就一直沒發,其實做美食不管是成功還是失敗,都是記錄自己成長的過程。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 高階 (難度)
巧克力蛋糕的做法步驟
1、準備材料。
2、4個雞蛋打入無油無水的盆中。
3、把白糖加入到雞蛋盆裡,拿個稍大點的盆加入40度熱水把放雞蛋的盆放裡邊打發,剛開始先用打蛋器低速打10分鐘不要停,打出魚眼泡狀。
4、接著用打蛋器由低速到高速打發,打成提起打蛋器在蛋液上畫圈,畫出的蛋液痕跡不會馬上消失,再把融化了黃油和酸奶加入打發均勻。
5、先把三分之一的麵粉加入到蛋液中上下翻拌均勻。
6、再把三分之二的麵粉加入上下小心翻拌均勻。
7、烤箱預熱180度5分鐘,把翻拌好蛋液麵粉,倒入鋪好油紙的烤盤裡,入烤箱前,烤盤震幾下把裡邊大的氣泡震出。
8、烤箱第二層,上下火,180度烤18分鐘。
9、出爐後倒扣烤網上晾涼。
10、切塊食用。
小竅門
加入麵粉時一定要上下翻拌,不能畫圈拌,否則容易消泡。
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