黑芝麻紙杯蛋糕的做法 三重滋味的黑芝麻紙杯蛋糕 黑芝麻紙杯蛋糕怎麼做
“這款黑芝麻紙杯蛋糕很特別,蛋糕胚是超濃郁的黑芝麻蛋糕,中間還有香噴噴的黑芝麻醬做夾心,最頂層是加入黑芝麻醬的乳酪霜。一個小小的蛋糕,卻可以嚐到三種風味,實在是誘人。方子來自@姍胖胖,正如她說的,這是香哭了的組合,每一口都幸福到天上去。”
食材明細
黑芝麻紙杯蛋糕的做法步驟
1、黃油切片之後和淡奶油放入小奶鍋中,隔水加熱到黃油融化,之後將它們攪拌均勻,放在一旁晾涼到室溫。
2、雞蛋打散之後加入糖粉、蜂蜜,用手動打蛋器攪打到糖粉融化即可。
3、加入第一步晾涼好的奶油液,用手動打蛋器攪打均勻。
4、泡打粉和低筋麵粉混勻之後過篩到蛋液中,再加入黑芝麻粉,同樣用手動打蛋器攪打均勻。(攪打的時候注意不要畫圈圈)
5、把紙杯套在模具上,蛋糕糊裝進裱花袋,同時準備好夾心用的黑芝麻醬。
6、先擠入約5分滿的麵糊,輕輕磕一下模具,震出氣泡。
7、將夾心黑芝麻醬擠在蛋糕糊中心。
8、最後繼續擠上蛋糕糊,覆蓋住黑芝麻醬。送入預熱好的烤箱,上下火175℃,中層,烘烤15分鐘。
9、蛋糕烘烤期間我們來做裝飾用的黑芝麻乳酪霜。室溫軟化好的奶油乳酪和黃油加入糖粉,開動電動打蛋器,一直攪打到乳酪霜非常蓬鬆,紋路清晰可以裱花的狀態。
10、接著加入黑芝麻醬,繼續攪打到裱花狀態。
11、烤好的蛋糕晾涼之後擠上乳酪霜做裝飾,最後撒上黑芝麻點綴。
12、切開之後,可以看到誘人的黑芝麻醬夾心。
小竅門
1.蛋糕糊加入低筋麵粉攪打的時候記得不要畫圈圈,可以畫“Z”字或者翻拌,以防蛋糕糊起筋。
2.烘烤的時間和溫度請根據自己烤箱的脾氣進行調節。
3.做乳酪霜的奶油乳酪和黃油要軟化至手指可以輕鬆捅一個坑的程度。記得不可以融化了,不然打發不了。
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