木糖醇熊仔蛋糕的做法,木糖醇熊仔蛋糕怎麼做
“之前發日誌就提到過,因為媽媽不能吃含糖的食品,所以每當她飢餓時,只好吃饅頭和大餅子這種東西來充飢,我和爸爸每次吃些花樣的小點心,我都有點愧疚,我一定要讓媽媽也吃上!剛開始我去給媽媽買木糖醇點心,或者是上面標著不含蔗糖食品,結果媽媽吃了說不舒服,我就知道,那些說不含糖的食品媽媽也是不能吃的,畢竟食品行業裡有潛規則嘛。我兩年前買了這個烤箱,在同學都在學校裡天真爛漫的時候,我就在自己琢磨做點心了。雖然做得點心都不放糖,口感自是沒有甜的好,但是我會做成椒鹽的、芝麻的、堅果的、牛奶的等等口味,這樣媽媽就不用只啃饅頭了。
做無糖蛋糕時,打發蛋白是很難打至硬性發泡的,經過我屢戰屢敗,屢敗屢戰,終於做得有了點模樣,這款蛋糕是我嘗試做無糖蛋糕以來最成功的一款,很鬆軟,濃濃的蛋香,媽媽很愛吃。不過澱粉類熱量高,會使血糖升高快,所以我只給媽媽偶爾做一些,這次她老人家又可以解饞了,哈哈!”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 高階 (難度)
木糖醇熊仔蛋糕的做法步驟
1、將各原料準備好。
2、將雞蛋的蛋清與蛋黃分離,蛋黃中加入玉米油。
3、加入牛奶。
4、攪拌均勻。
5、蛋清打入無油無水的不鏽鋼盆中,滴入幾滴白醋。
6、蛋清中分三次加入木糖醇進行打發。
7、打發至硬性發泡。
8、將麵粉篩入蛋黃混合液中。
9、將打發的蛋白倒入蛋黃與麵粉中,上下翻至均勻無麵粉顆粒。
10、模具抹油,倒入蛋糕糊,七八分滿,入烤箱,160度,25分鐘。
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